Leśny mech z granatem i olejem rzepakowym

Przepis na to ciasto kusił mnie już od bardzo dawna i wyczekiwałam jedynie okazji, aby się do niego dobrać. Nie mogłam wszakże zaryzykować potyczki konsumpcyjnej z całą blachą ciasta w pojedynkę, 

ja osobnik na permanentnej diecie... 

No i stało się, dostałam "zlecenie" na ciasto - kolejne już 18-te urodziny koleżanki z pracy:)

Ciasto jest przepyszne, lekkie, przyjemne, a smak szpinaku niewyczuwalny i co zapewne ucieszy JM składniki przewidziane są na baaardzo dużą blachę;) 

Nie bez kozery pozostaje również fakt, iż mamy do czynienia z wyjątkowo zdrowym ciastem;), a zawarty w nim „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego każdy kęs tak cieszy”

 

 

 Składniki:

Ciasto:
450 gramów mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
3 szklanki mąki krupczatki
1,5 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki cukru
5 jajek
4 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem:
800 ml śmietany kremówki (30%)
2 galaretki agrestowe
3 łyżki cukru pudru
2 śmietan - fixy

owoc granatu

Przygotowanie:

Ciasto: ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, nadal miksując dodajemy olej, a następnie przesianą i wymieszaną  z proszkiem do pieczenia mąkę, wszystko razem dokładnie miksujemy (na średnich obrotach). 

Na koniec dodajemy (bardzo dokładnie odciśnięty) szpinak i mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy do formy (wymiar 25x39 cm) i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut.

Z wystudzonego ciasta ścinamy wierzch i drobno kruszymy.

Krem: jedną galaretkę rozpuszczamy w 0,5 l wody i odstawiamy,  

gdy stężeje kroimy w kostkę.  

Drugą galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i odstawiamy. 

W tym czasie ubijamy śmietanę  z cukrem pudrem i śmietan-fixem, do ubitej masy dodajemy wcześniej przygotowaną półpłynną galaretkę, 

miksujemy na wolnych obrotach. 

Na koniec dodajemy kostki z galaretki, mieszamy łyżką.

Tak przygotowaną masę wylewamy na szpinakowy biszkopt, wierzch posypujemy pokruszonym wcześniej ciastem i pestkami granatu.

Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny 

W poszukiwaniu weny...

Brak weny dopadł mnie ponad miesiąc temu, zdawać by się mogło, że grudzień to idealny czas na tworzenie. Magia zbliżających się świąt, już sama w sobie powinna natchnąć do działania, niestety jakoś  mnie to wszystko ominęło.   

 Czas się pozbierać - pomyślała i  zabrała się do roboty...:) 

W poszukiwaniu natchnienia przetrząsnęłam kuchenne szafki i postanowiłam podzielić się z Wami tym, co udało mi się zgromadzić przez ostatnie lata:)

~ 4 foremki zakupione na aukcji ~

~ świąteczna edycja tchibo ~

~ home&you ~

~ foremki pepco ~

~ foremki ikea ~

~ ciastek tchibo ~

~ aniołki home&you ~

~ renifery home&you ~

~ kwiatki netto ~

~ myszka miki biedronka ~

~ kubuś puchatek biedronka ~

~ 2 foremki biedronka ~

~ zajączek netto ~

~ choineczka, kupiona w sklepie online, ale nie pamiętam nazwy ~

~ stempelki zza oceanu ~

~ świąteczne stempelki home&you ~

~ czeskie foremki ule ~

~ zbieranina wyciskanych foremek ~

~ foremki empik ~

~ alfabet tesco ~

~ urządzenie do wykrawania ciasteczek, zdobyczne ~

~ szablony netto ~

~ urządzenie do ciasteczek, lidl ~

~ silikonowe formy do ciast zza oceanu ~

 

~ foremki do babeczek, lidl ~

~ foremki do babeczek, wygrana w konkursie ~

~ foremki do babeczek, lidl ~

~ silikonowe jajo, home&you ~

~ silikonowe formy do babeczek, zza oceanu ~

~ foremki, wykrawaczki do ciasteczek ~

~ literki do wyciskania ~

~ silikonowa foremka guziczki ~

~ foremki do marcepanu, ikea ~

~ foremki do ciasteczek ~

Prosty keks z bakaliami

   Składniki:

250 g mąki tortowej

4 jajka

150 g cukru

200 g masła lub margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g orzechów włoskich, posiekanych

100 g rodzynek

100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, odmierzamy jedną łyżkę do oprószenia. Bakalie płuczemy w gorącej wodzie i osuszamy. Następnie zasypujemy łyżką mąki i dokładnie obtaczamy.

Miękkie masło miksujemy na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy cukier i ponownie miksujemy. Stopniowo do masy dodajemy po jednym jajku. Cały czas miksując na małych obrotach dodajemy przesianą mąkę z proszkiem. Połączoną masę miksujemy na najwyższych obrotach przez 4 minuty. Na koniec dodajemy bakalie i ponownie chwilę miksujemy. Przekładamy do formy (keksówki) i  wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy przez 15 min, następnie zmniejszamy do 180 C i pieczemy przez kolejne 45 min.

Świąteczny i niezawodny piernik z daktylami i orzechami.

Składniki:

1/2 słoika dżemu z czarnej porzeczki

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oleju

3 jajka

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka kakao

bakalie: daktyle, orzechy włoskie - ilość wg uznania u mnie około 2 szklanek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy, wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy (keksówka 25 cm). Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 60 minut.

Chrupkie ciasto gruszkowo-orzechowe

Składniki:

10 dużych gruszek
szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
pół szklanki rodzynek
duża garść orzechów włoskich, posiekanych
1 łyżeczka cukru waniliowego
 3 jajka

Przygotowanie:
 

Gruszki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy orzechy i rodzynki. Zasypujemy cukrem, cynamonem i odstawiamy na 10 minut do lodówki.

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Jajka ubijamy widelcem. Tak przygotowane składniki łączymy ze sobą w dużej misce i mieszamy do połączenia.

Masę przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 90 minut.