poniedziałek, 31 marca 2014

Domowy chleb na zakwasie.


Składniki:

3/4 szklanki otrębów pszennych
3/4 szklanki otrębów owsianych
3/4 szklanki siemienia lnianego (ziarenka)
3/4 szklanki słonecznika
1 łyżka soli
1 kg mąki
1 litr wody
zakwas

Przygotowanie:

Składniki wsypujemy do miski, mieszamy dokładnie (łyżką) 
i wylewamy do foremek (keksówek).
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin.

Po wyrośnięciu wstawiamy do zimnego piekarnika, 
ustawiamy temperaturę na 190 stopni i pieczemy około 60 minut (z termoobiegiem).







Maślane ciasteczka wielkanocno wiosenne;)

Wiosna w zasadzie jest już z nami, Wielkanoc tuż tuż, czas więc na świąteczne eksperymenty:)






Składniki:

250g mąki
125g cukru pudru
125g  masła 
 1 jajko
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy masło i urabiamy. Następnie
  cukier i jajko -  szybko wyrabiamy.
Wstawiamy na 5-10 min do zamrażarki lub na godzinę do lodówki.
Rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka.
Gotowe ciasteczka wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut.








Placek z kapustą


Składniki:

3 jajka
250 ml majonezu
250 ml  śmietany 18%
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli

Farsz dowolny, co kto lubi, może to być np. bigos 

Przygotowanie:

Składniki ciasta miksujemy.
Połowę ciasta wylewamy do tortownicy średnicy 26 cm, wykładamy farsz
i wylewamy pozostałą część ciasta.

Farsz: U mnie duszona kapusta z pieczarkami. 
(Poszatkowaną kapustę włoską zalewamy wodą i gotujemy około 15 minut, następnie wrzucamy obrane pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do miękkości.

 Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika 
na około 50 minut (z termoobiegiem).






środa, 26 marca 2014

Drożdżowe bułeczki


Składniki:

300g mąki pszennej
szczypta soli
½ szklanki cukru
1 łyżeczka drożdży instant
1/3 szklanki mleka
2 jajka
1 łyżka oliwy


Nadzienie:
dżem truskawkowy


Przygotowanie:

W delikatnie podgrzanym mleku rozpuszczamy drożdże i odstawiamy na 10 minut. Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą, cukrem, oliwą.
Dodajemy  1 jajko i mleko z drożdżami.
Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie.
Ciasto przykrywamy i odstawiamy na około godzinę


 Z ciasta wykrawamy krążki, na środek układamy dżem i zalepiamy.
Tak przygotowane bułeczki układamy na blasze i odstawiamy
na kolejne 30 minut.

Po upływie tego czasu bułeczki smarujemy rozbełtanym jajkiem
i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 20 minut.




sobota, 22 marca 2014

Pasta z makreli kucharki Feli;)

Choć zwykła, dla mnie ma znaczenie sentymentalne;), 
wszyscy którzy mieli możliwość skosztowania pasty znają też jej historię,
a pozostałych smakoszy zachęcam do przetestowania:)



Składniki:
makrela wędzona
kostka twarogu
cebula
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól

Przygotowanie:


Makrelę i twaróg rozdrabniamy. 
Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i jogurt.
Doprawiamy i smakujemy:)



Pączki z dżemem




Składniki:

    50 g świeżych drożdży
    150 g cukru
    150 g masła
    600 g mąki pszennej
    6 żółtek
    szczypta soli
    ok. 1 l mleka
    
Ponadto:
    olej do smażenia
dżem

Przygotowanie:

Szklankę mleka podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże, mieszamy z  łyżką mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut.

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli, rozpuszczone masło i utarte wcześniej żółtka z cukrem . Na koniec  dodajemy zaczyn, resztę ciepłego mleka i wyrabiamy. Ciasto ma być elastyczne, delikatne , lekko lepiące ale zarazem odchodzące od rąk.  Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce tak aby podwoiło swoją objętość [około godzinę].

Po wyrośnięciu z ciasta skubiemy małe porcje i formujemy pączki. Układamy na stolnicy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.

W garnku rozgrzewamy olej i smażymy pączki z 2 stron. Przestudzone nadziewamy ulubionym dżemem.




czwartek, 20 marca 2014

Kotlety jajeczne


Składniki:

- 6 jaj
- pęczek szczypiorku
- bułka tarta
- sól, pieprz

Przygotowanie:

5 jaj gotujemy na twardo, obieramy i rozgniatamy widelcem, bądź "ręcyma";)
Dodajemy surowe jajo, szczypiorek i łyżkę bułki tartej, doprawiamy.
Z powstałej masy formujemy kotlety, obtaczamy delikatnie w jajku i bułce, smażymy na złoty kolor.





środa, 19 marca 2014

Maślane ciasteczka

To chyba najprostszy przepis na  maślane ciasteczka jaki znam.


Składniki:

120 g miękkiego masła 
3 łyżki cukru pudru  
150 g mąki pszennej  

Przygotowanie:


Składniki zagniatamy i formujemy małe kuleczki


 Spłaszczamy i np widelcem wyciskamy wzór



 Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut (z termoobiegiem)


poniedziałek, 17 marca 2014

Babeczki Dukana



Składniki:
- 3 łyżki otrębów pszennych
- 3 łyżki otrębów owsianych
- 3 łyżki serka homogenizowanego
- jajko
- pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej masy
i rozlewamy do foremek.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika
na 25 minut (z termoobiegiem).





wtorek, 11 marca 2014

Jogurtowe ciasto ze śliwkami


Składniki:
3 jajka
szklanka jogurtu naturalnego
szklanki mąki pszennej
1 i 3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki śliwek
2 łyżki cukru waniliowego

 Przygotowanie: 

Ubijamy jajka z cukrem, aby uzyskać jasną i puszystą masę. 
 Następnie powoli dodajemy jogurt, olej oraz przesianą mąkę połączoną
z proszkiem do pieczenia. 
Blachę do pieczenia smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. 
 Ciasto wylewamy do formy na wierzch układamy śliwki
  Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 minut.







niedziela, 9 marca 2014

Mini pączki z serka homogeniozwanego



Składniki:

serek homogenizowany 300 dkg
3 jajka
1,5 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder

Przygotowanie:
Jajka i serek mieszamy (ręcznie),
 dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia 
i smażymy w dość głębokim tłuszczu.




Ryżowe racuchy



Składniki:

torebka ryżu
żółtko
2 łyżki mąki
2 jabłka
łyżeczka cynamonu
 
Przygotowanie:

Ugotowany i schłodzony ryż lekko blendujemy, 
dodajemy obrane i starte na tarce jabłka oraz pozostałe składniki. 
Mieszamy i na patelnie;)



 

Cygański schab

Bardzo przyjemna "jednogarnkowa"propozycja, prosta w wykonaniu i smaczna.


Składniki:

5 kotletów ze schabu,
5   marchewek
6 dużych ziemniaków
 2 cebule (czerwona i biała)
15 dag sera żółtego,
kilka łyżek majonezu,
sól, pieprz


Przygotowanie:

Marchewkę, ziemniaki i cebulę kroimy, a następnie układamy
w żaroodpornym naczyniu.
Można odłożyć garść warzyw na wierzch.
Przemieszać "ręcyma" ;)



Układamy lekko rozbite i oprószone solą i pieprzem kotlety


Na wierzchu układamy odłożoną wcześniej porcję warzyw, 
 dodajemy żółty ser i smarujemy majonezem.   

      

Tak przygotowane danie (przykrywamy folią)
i wstawiamy do zimnego piekarnika, 
 na 180 stopni na około 2 godziny (z termoobiegiem).

Nie ma potrzeby podlewania wodą, ani dodawania tłuszczu itp.









sobota, 8 marca 2014

Bananowe racuchy - wersja light


Składniki:

- 2 banany
- 5 łyżek mąki (razowej lub innej)
- 3 łyżki płatków owsianych
- jajko
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Płatki zalewamy 1/3 szklanki wrzątku i odstawiamy do ostudzenia. 
Banany rozgniatamy, dodajemy mąkę, jajko, proszek do pieczenia i na koniec namoczone płatki.
Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.Smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.
 
 





piątek, 7 marca 2014

Czekoladowe ciasto z czerwonej fasoli





Przepis na ciasto z fasoli chodził za mną już od jakiegoś czasu i dziś w końcu nadszedł ten dzień, kiedy to ciekawość smaku zwyciężyła nad lenistwem.  

Ciasto zrobiłam i owszem, a smak.....hmmm no właśnie....i tu mam problem, a dlaczego....bo w zasadzie nie wiem jaki mi smak....,nie wiem bo nie mogę spróbować....... ale od początku.

W pracy mojej pewna grupa dziewczyn z samozwańczym "prezesem" na czele zawiązała przymierze, które trwać ma 40 dni i w ramach tegoż przymierza zabronionym jest właśnie spożywanie słodyczy.  

Zapytacie co ma jedno wspólnego z drugim, a już odpowiadam.....otóż chcąc nie chcąc zostałam nie do końca z własnej woli do tegoż przymierza "zaproszona". Mogłam przecież odmówić, no jakże, ale jak mówi stare przysłowie "jak już wejdziesz między wrony....", a że w pokoju Nr.......przebywam czas od czasu, a czasami nawet częściej....więc rozumiecie;)

Wracając do smaku...., po minie mojego Smakosza, jak to mówi "Neonówka" stwerdzam, że ciasto  raczej nie zagości na moim stole.

Składniki:

puszka czerwonej fasoli
pół szklanki naturalnego jogurtu
2 jajka
5 łyżeczek  kakao
5 łyżeczek cukru pudru
cukier wanilinowy
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki aromatu rumowego
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Białka ubijamy na pianę. Fasolę mielimy  na gładką masę. W misce ucieramy żółtka, cukier, kakao, cukier waniliowy, cynamon, aromat, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj jogurt i fasolę, mieszamy. Do masy dodajemy białka i mieszamy. Ciasto wlewamy do formy (u mnie keksówka) i pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...