Bożonarodzeniowa czekoladowa babka

 Składniki:

130 g mąki pszennej
100 g cukru
3 łyżeczki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2  łyżeczki sody
1  duże jajo
125 ml mleka
125 ml wrzącej wody
70 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

Do wysokiej misy wkładamy wszystkie  składniki oprócz wody i mieszamy na niskich obrotach tylko do połączenia. Następnie, wolnym strumieniem, cały czas delikatnie mieszając dolewamy wrzącą wodę. Konsystencja ciasta będzie bardzo płynna, ale taka ma być. Ciasto przelewamy do stosunkowo małej formy na babkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 35 minut.

Leśna chmurka

Składniki:

biszkopt:
3 jajka
szklanka mąki pszennej
szklanka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
aromat do ciast

śmietana 30%
malinowa masa śmietanowa
2 galaretki malinowe
owoce (maliny, jeżyny, borówki)

Przygotowanie:

Całe jajka ubijamy z cukrem na gładką, jasną masę.  W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Do jajecznej masy dodajemy po czubatej łyżce mąki zmieszanej z proszkiem, ubijamy. Po wmieszaniu jednej łyżki mąki, dodajemy następną. . Żeby było pulchniejsze można dodać zakrętkę wody gazowanej. Ciasto wstawiamy na około 30 minut  do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Na schłodzony biszkopt wykładamy owoce i zalewamy wcześniej przygotowaną tężejącą galaretką. Na wierzch ubita wraz z masą malinową śmietana.
Chłodzimy w lodówce przez około 2-3 godziny.

Czekoladowe ciasto z malinami

Składniki:

szklanka mąki

szklanka cukru

1/3 szklanki kakao

1 łyżeczka sody

 jajko

1/2 szklanki kefiru

 1/2 szklanki oleju

1/2 szklanka gorącej wody

 śmietana 30%

maliny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta (poza wodą) wrzucamy do miski i dokładnie miksujemy. Wodę wlewamy dopiero na sam koniec. Ciasto dość rzadkie wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką formy o średnicy około 23 cm. Na wierzch wysypujemy maliny.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na godzinę. 

Na schłodzone ciasto wykładamy ubitą śmietanę i dekorujemy malinami.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
180  g masła
3  żółtka
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
1 kg rabarbaru
6 łyżek cukru
1/2 szklanki dżemu truskawkowego

Kruszonka:
180 g mąki pszennej
100 g cukru
125 g masła
1 opakowanie cukru waniliowego



Wykonanie:

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone na kawałki masło i dokładnie siekamy. Dodajemy żółtka i śmietanę i zagniatamy ciasto, wstawiamy do lodówki na co najmniej  30 minut.
Ciasto ścieramy na grubej tarce na blaszkę o wymiarach 33 x 23 cm i dokładnie wylepiamy nim dno.
Podpiekamy w piekarniku, około 15 minut w temperaturze 180 stopni, aż będzie lekko złociste, wystudzić.
Rabarbar obieramy i kroimy na 1 cm kawałki. Rozgrzewamy suchą, dużą patelnię, wrzucamy do niej rabarbar, posypujmy cukrem. Podgrzewamy mieszając, aż rabarbar puści sok - około 2 - 3 minut.
Przekładamy rabarbar na durszlak i odsączamy z nadmiaru soku.
Przygotowujemy kruszonkę wg własnego przepisu.
Ciasto wstawiamy na około 30 - 40 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Ekstremalnie czekoladowe ciasto

Składniki:

150 g czekolady gorzkiej

150 g masła

250 g cukru

3 jajka

100 g mąki

szczypta soli

Przygotowanie:

Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej. Zdejmujemy z ognia, mieszając dodajemy cukier, pojedynczo wbijamy jaja, na koniec wsypujemy mąkę.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy (20 cm x 20 cm), wierzch posypujemy solą  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.

Czekoladowa rozkosz po amerykańsku;)

 Składniki: 

250g mąki
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
  150 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
 200 ml oleju
220 ml maślanki
3 jajka

masa śmietanowa o smaku truskawkowym

400 g borówki amerykańskiej

Przygotowanie:

Do jednej miski wbijamy jajka i lekko je rozbijamy, dolewamy olej, maślankę
i mieszamy (łyżką). Do drugiej miski wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, kakao i cukier waniliowy, mieszamy (łyżką).  Na koniec do suchych składników dodajemy mokre  i mieszamy do połączenia się składników.  Ciasto wylewamy do formy (u mnie silikonowa) i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 50 minut (z termoobiegiem).

 

Po ostygnięciu, ciasto przekrawamy na dwie części i przekładamy przygotowaną wg przepisu na opakowaniu masą śmietanową. 

Na wierzchu wykładamy owoce i odstawiamy do schłodzenia.

 

* przepis i wykonanie - Sister:)

Owsiany placek z czereśniami

Składniki:

Ciasto: 1 i 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, szczypta soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szklanka płatków owsianych, 120 g masła, 1 białko, 

łyżeczka cukru waniliowego,

Wierzch: 2 szklanki pokrojonych czereśni 1/4 szklanki cukru 1 łyżka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Ciasto: mieszamy mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, płatki owsiane i cukier waniliowy. Dodajemy posiekane masło i białko, rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. 

Wykładamy 3/4 ciasta na wysmarowaną tłuszczem blachę (u mnie 25x25 cm), delikatnie dociskamy.

Wierzch: czereśnie mieszamy z cukrem i mąką kukurydzianą. 

Wykładamy na ciasto i posypujemy wcześniej odłożoną kruszonką

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 40 minut.

Bananowy chlebek.

 Składniki:

4 dojrzałe banany,
75 g masła (roztopionego) lub tyle samo oleju
3/4 szklanki cukru
jajko
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki mąki pszennej


Przygotowanie:

W dużym naczyniu mieszamy roztopione masło z wcześniej rozgniecionymi bananami. Dodajemy cukier i lekko roztrzepane jajko. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli.
Mieszamy łyżką tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną.
Pieczemy przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Ciasto marchewkowe z olejem rzepakowym.

  Mamy tu do czynienia z wyjątkowo zdrowym ciastem;), 

a zawarty w nim „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego…” i dlatego każdy kęs tak cieszy”

 

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej 

1/3 szklanki cukru 

łyżeczka sody oczyszczonej 

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cynamonu 

1/4 łyżeczki zmielonych goździków 

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

1/4 łyżeczki soli

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

2 jajka

1 duże jabłko 

Krem:

300 g serka Almette jogurtowego

6 łyżek masła 

1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.  W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z olejem. Łączymy zawartość obu naczyń, dodajemy marchewkę i jabłka (starte na średnich oczkach) oraz posiekane orzechy.
Ciasto  wylewamy do formy (u mnie 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia
i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 50 minut.  Ostawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy krem: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę
Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż.  Połową kremu przekładamy ciasto, a  resztę rozsmarowujemy na górze. 

Czekoladowe ciasto bez mąki.

Obłędnie czekoladowe ciasto czekoladowe.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, jednak najlepiej smakuje
na drugi dzień.

Składniki:

200 g masła

200 g czekolady (w oryginale min. 70% kakao, ja użyłam mlecznej)

4 jajka

200 g zmielonych migdałów (użyłam 100 g migdałów i 100 g orzechów włoskich)

200 g cukru

opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Czekoladą z masłem rozpuszczamy.

 Jajka ubijamy z cukrem. 

Zmielone wcześniej migdały dodajemy do nieco wystudzonej masy czekoladowej, dodajemy cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie dodajmy ubite jajka i mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy około 50 minut w temperaturze 160 stopni.

Ciasto musi się wystudzić.

Sernik z rodzynkami i brzoskwianimi.

 Składniki:

1 kg tłustego twarogu
8 jajek
100 g miękkiego masła
250 g cukru pudru
3 łyżki cukru waniliowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g rodzynek
2 brzoskwinie z puszki
herbatniki

    dodatkowo: lukier

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, powoli dodajemy po jednym żółtku, później po łyżce zmielonego twarogu.
Ucieramy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Do masy dodać mąkę, rodzynki i pokrojone w kostkę brzoskiwnie.
Białka ubijamy na sztywna pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Na blachę wykładamy herbatniki, wylewamy masę i wstawiamy go nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut.


Zimny sernik lukrujemy.

Bułka drożdżowa z lodówki

Składniki:

-10 g drożdży, 

- 2 szklanki cukru,

- cukier waniliowy, 

- 6 jaj,

- szklanka mleka,

- kg mąki, 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki mieszamy (łyżką) i odstawiamy na noc do lodówki.

Rano do ciasta dodajemy mąkę i mieszamy.

 Wlewamy do formy (u mnie 2 keksówki) odstawiamy na 15 minut, a następnie 
wstawiamy na 45 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

Leśny mech z granatem i olejem rzepakowym

Przepis na to ciasto kusił mnie już od bardzo dawna i wyczekiwałam jedynie okazji, aby się do niego dobrać. Nie mogłam wszakże zaryzykować potyczki konsumpcyjnej z całą blachą ciasta w pojedynkę, 

ja osobnik na permanentnej diecie... 

No i stało się, dostałam "zlecenie" na ciasto - kolejne już 18-te urodziny koleżanki z pracy:)

Ciasto jest przepyszne, lekkie, przyjemne, a smak szpinaku niewyczuwalny i co zapewne ucieszy JM składniki przewidziane są na baaardzo dużą blachę;) 

Nie bez kozery pozostaje również fakt, iż mamy do czynienia z wyjątkowo zdrowym ciastem;), a zawarty w nim „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego każdy kęs tak cieszy”

 

 

 Składniki:

Ciasto:
450 gramów mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
3 szklanki mąki krupczatki
1,5 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki cukru
5 jajek
4 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem:
800 ml śmietany kremówki (30%)
2 galaretki agrestowe
3 łyżki cukru pudru
2 śmietan - fixy

owoc granatu

Przygotowanie:

Ciasto: ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, nadal miksując dodajemy olej, a następnie przesianą i wymieszaną  z proszkiem do pieczenia mąkę, wszystko razem dokładnie miksujemy (na średnich obrotach). 

Na koniec dodajemy (bardzo dokładnie odciśnięty) szpinak i mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy do formy (wymiar 25x39 cm) i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut.

Z wystudzonego ciasta ścinamy wierzch i drobno kruszymy.

Krem: jedną galaretkę rozpuszczamy w 0,5 l wody i odstawiamy,  

gdy stężeje kroimy w kostkę.  

Drugą galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i odstawiamy. 

W tym czasie ubijamy śmietanę  z cukrem pudrem i śmietan-fixem, do ubitej masy dodajemy wcześniej przygotowaną półpłynną galaretkę, 

miksujemy na wolnych obrotach. 

Na koniec dodajemy kostki z galaretki, mieszamy łyżką.

Tak przygotowaną masę wylewamy na szpinakowy biszkopt, wierzch posypujemy pokruszonym wcześniej ciastem i pestkami granatu.

Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny 

Prosty keks z bakaliami

   Składniki:

250 g mąki tortowej

4 jajka

150 g cukru

200 g masła lub margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g orzechów włoskich, posiekanych

100 g rodzynek

100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, odmierzamy jedną łyżkę do oprószenia. Bakalie płuczemy w gorącej wodzie i osuszamy. Następnie zasypujemy łyżką mąki i dokładnie obtaczamy.

Miękkie masło miksujemy na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy cukier i ponownie miksujemy. Stopniowo do masy dodajemy po jednym jajku. Cały czas miksując na małych obrotach dodajemy przesianą mąkę z proszkiem. Połączoną masę miksujemy na najwyższych obrotach przez 4 minuty. Na koniec dodajemy bakalie i ponownie chwilę miksujemy. Przekładamy do formy (keksówki) i  wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy przez 15 min, następnie zmniejszamy do 180 C i pieczemy przez kolejne 45 min.