czwartek, 27 sierpnia 2015

Ciasto drożdżowe z owocami




 Składniki:

5 jaj
10 dag drożdży - rozkruszyć
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka zimnego mleka
5 szklanek mąki
śliwki/truskawki/jagody 

kruszonka: 100 g masła, 100 g cukru, 200 g mąki

Przygotowanie:

Składniki wsypujemy wg kolejności i odstawiamy na 3 godziny w ciepłe miejsce.
Po tym czasie mieszamy łyżką i wykładamy na wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blachę. Na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut.








środa, 26 sierpnia 2015

Domowe mleko kokosowe

Super prosty przepis na mleko kokosowe, idealne do kawy czy koktajli. 
Pomimo tego, że przygotowane jest z wiórek jest lekko tłustawe. Nie jest tak gęste jak to kupowane w sklepach,  ale zapewne znajdziecie dla niego wiele zastosowań.


Składniki:

200 g wiórków kokosowych
około 1,2 l wody

Przygotowanie:

Wiórki zalewamy przegotowaną, raczej chłodną wodą i zostawiamy na noc. Następnego dnia podgrzewamy na małym ogniu, tak aby było gorące, ale nie gotujemy. Mleko blendujemy, a następnie odcedzamy 
(polecam tetrową pieluchę:) 
Mleko może się rozwarstwić, wtedy trzeba nim wstrząsnąć. 
Przechowujemy w lodówce. 

Słodkie mleczne naleśniki na śniadanie



Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka mleka
100 ml mleka kokosowego
2 jajka
2-3 łyżki oleju
płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron.










Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ, zdrowie jest najważniejsze i się wszystkim po równo należy.


Śniadaniowe buchty na mleku

  Składniki:

35 g drożdży
½ kg mąki
 ¼ szklanki cukru
płaska łyżeczka soli
2 jajka
1 szklanka mleka
60 g roztopionego i ostudzonego masła
nadzienie: dżem, czekolada   


Przygotowanie: 


 Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy 1 łyżkę letniego mleka i mąki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Do przesianej mąki dodajemy cukier, sól, jajka, mleko i masło oraz rozczyn. Wyrabiam ciasto, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką 
i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. 

Z ciasta formujemy kulki, rozpłaszczamy i na środek wykładamy nadzienie.
Zalepiamy i układamy na dużej  prostokątnej formie wysmarowanej dokładnie masłem.
Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 20 minut.
Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy na 25 minut do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika (z termoobiegiem).


Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ, to właśnie do nich świat należy.


 

niedziela, 23 sierpnia 2015

Egzotyczne smoothie z mango i bananem


Składniki:

2 banany
mango
szklanka wody
szklanka jogurtu

Przygotowanie:

Owoce obieramy, blendujemy i gotowe. Można dodać łyżeczkę miodu, ale moim zdaniem zbędny składnik w przypadku bardzo dojrzałych owoców.
 Najlepiej smakuje schłodzony.


Energetyczny chłodnik




Składniki:

spód: kostka margaryny
4 jaja
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
250 g sypkiego maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 galaretki truskawkowe
napój energetyczny Dzień Dobry
0,5 kg truskawek
galaretka niebieska Wodzisław
garść borówek lub jagód

Przygotowanie:

Margarynę ucieramy z żółtkami. Ciągle miksując na nieco mniejszych obrotach dodajemy porcjami pozostałe składniki. Białka ubijamy za sztywną pianę i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy, mieszamy delikatnie.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut. 
 
Możemy użyć całego ciasta lub tylko połowy, wtedy przekrawamy je na pół, jedną część zostawiamy, drugą natomiast wkładamy do zamrażalnika na "potem". Można je wykorzystać w dowolnym czasie jako spód do innego ciasta. 
 
Truskawki miksujemy, zalewamy energetykiem i dodajemy przygotowane wg przepisu na opakowaniu galaretki, należy zmniejszyć ilość wody przynajmniej o połowę. Gdy masa stężeje wykładamy ją na upieczone ciasto i odstawiamy na chwilę do schłodzenia.

Przygotowujemy niebieską galaretkę. Na schłodzonej masie truskawkowej układamy borówki i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki przynajmniej na kilka godzin.






sobota, 22 sierpnia 2015

Mrożona kawa


Składniki:

kawa rozpuszczalna
mleko
cukier (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Kawę zaparzamy, lekko przystudzoną rozlewamy do foremek i wkładamy do zamrażalnika. Proponuję zrobić to dzień wcześniej. 
Przygotowane kostki zalewamy mlekiem i gotowe. 
Kawę przed podaniem można posłodzić.





Forma do łyżeczek dostępna na zamówienie:)


niedziela, 16 sierpnia 2015

Detektyw Mąk...

Jeszcze jakiś czas temu wybór mąki nie był dla mnie czynnością nader skomplikowaną, przecież mąka to mąka...
Sytuację tą jednak odmienił - mój szanowny kolega małżonek, który to oferując swoją pomoc w zakupach, na pytanie jaką mąkę kupić, usłyszał: obojętne -
i przytargał mi 3 kilo krupczatki.

Zgłębiając wtedy swoją podstawową wiedzę o rodzajach mąk, olśniło mnie, że na temat mąki nie wiem nic...:)


Post ten traktuję jako swoją prywatną ściągę, ale może jeszcze komuś się przyda.

Typ mąki oznacza procentową zawartość popiołu w mące. Im więc niższy typ, tym popiołu mniej, a mąka jest bielsza i lżejsza, przez co lepiej wyrasta.


mąka typ  400 – ciasta tortowe,

mąka szymanowska – typ 480 – polecana do ciast drożdżowych, piaskowych, parzonych i kruchych oraz do ciast kluskowych,

mąka tortowa typ  450 – biszkopty, torty i ciasta francuskie,

mąka wrocławska typ 500 – pierniki, kruche ciasta ( również francuskie i półfrancuskie), ciasta drożdżowe, naleśniki i omlety, zupy i sosy,

mąka poznańska typ 500, makarony, lane kluski i inne ciasta kluskowe, ciasta pierogowe, ciasto na pizzę, zasmażki i sosy,

mąka krupczatka typ 500 – babki, ciasta z owocami, makarony, ciasta pierogowe, ciasta kruche i półkruche, ciasta parzone,

mąka luksusowa typ  550 – kopytka, knedle, kluski, ciasta drożdżowe, ciasta smażone np. naleśniki,

mąka typ 650- bułki, chleb, pierniki, miodowniki, ciasta ciemne, zasmażki, zupy i sosy,

mąka typ 1850 – (graham) pieczywo, krakersy, wyroby cukiernicze,

mąka typ 2000 – (razowa) pieczywo, zakwas, dietetyczne wyroby cukiernicze np. batony, makarony,
włoska mąka „Tipo 00″ - pszenna, bardzo drobno mielona, o wiele bardziej niż klasyczna, biała mąka do włoskiej pizzy,

mąka kasztanowa – bardzo popularna we Francji gdzie używana jest od lat. Bezglutenowa, lekkostrawna i niskobiałkowa. Drobno mielona, lekko słodkawa w smaku, o orzechowym aromacie. Często używana do naleśników,

maka ryżowa brązowa i biała – produkowana ze zmielonych nasion ryżu brązowego i białego, bezglutenowa, nie uczulająca. Dietetyczna i lekkostrawna. Nadaje kleistości potrawom, jest też używana do zagęszczania,

mąka kukurydziana  – produkowana z nasion kukurydzy, może być bezglutenowa lub z glutenem więc trzeba zwracać uwagę na opakowanie. Ma strukturę zbliżoną do mąki pszennej i może być wymiennie używana, jednak nie wyrasta tak samo,

skrobia kukurydziana – skrobia jest wyciągiem z mąki i nie zawiera błonnika czy protein. Struktura zbliżona do mąki ziemniaczanej, może być wymiennie stosowana, np. do zagęszczania,

mąka ziemniaczana – jako zagęstnik, jako jeden ze składników ciast lub chlebów. Nadaje kleistości, np pyzom lub kluskom, używana do produkcji budyniów.



Ogórki z miodem

Nie wiem czy mogę zaryzykować i powiedzieć, że to "mazurski przysmak", czy potraktować to jak fondue dla ubogich;), tak czy owak nigdzie indziej nie spotkałam się z takim sposobem jedzenia ogórków. 
Nie sądzę również, abyście chcieli widzieć wzrok mojego małżonka, kiedy pierwszy raz zobaczył takową przekąskę;)


Składniki:

ogórek
miód

Przygotowanie:

Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w słupki. 
Miód, najlepiej płynny wlewamy do pojemniczka. Ogórki maczamy i zajadamy:)







Domowy chleb z żurawiną, czarnuszką i szałwią hiszpańską

Bardzo prosty w wykonaniu domowy chleb.
 Jedyną trudnością może okazać się "hodowla" zakwasu i w tym temacie niestety nie pomogę, ponieważ dzięki uprzejmości i wyrozumiałości ;) mojej siostry udaje mi się ten proces pominąć:)



Składniki:

3/4 szklanki otrębów pszennych
3/4 szklanki otrębów owsianych
3/4 szklanki siemienia lnianego (ziarenka)
3/4 szklanki słonecznika
garść suszonej żurawiny 
garść nasion chia 
łyżka czarnuszki (opcjonalnie)
1 łyżka soli
1 kg mąki
1 litr wody
zakwas

Przygotowanie:

Składniki wsypujemy do miski, mieszamy dokładnie (łyżką) 
i wylewamy do foremek (keksówek).
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin.

Po wyrośnięciu wstawiamy do zimnego piekarnika, 
ustawiamy temperaturę na 190 stopni i pieczemy około 60 minut (z termoobiegiem).



Energia i orzeźwienie na Dzień Dobry

Każdy z upałem radzi sobie jak może, u nas co prawda lekko już zelżał, niemniej jednak w poszukiwaniu orzeźwienia pomysł na owocowy zastrzyk energii:)

 Przy okazji polecam nowy na rynku napój energetyczny z naturalnymi składnikami, bez tauryny i chociaż nie jestem zwolenniczką takich napojów ten wyjątkowo pysznie smakuje:)


Składniki:

arbuz, melon
napój Dzień Dobry 

Przygotowanie:

Z arbuza i melona wycinamy specjalną łyżeczką kuleczki i na około godzinę wstawiamy do zamrażalnika.
 Schłodzone kuleczki zalewamy napojem.








sobota, 15 sierpnia 2015

Domowe masło orzechowe i Wyspa Sobieszewska...

Masło orzechowe wspaniale nadaje się do smarowania pieczywa czy tostów, stanowi smaczny dodatek do słodkich zapiekanek, lodów, ciastek, kremów, biszkoptów, czy krakersów, doskonale komponuje się zarówno ze słodkimi jak i pikantnymi smakami. 

Wybierając masło orzechowe najlepiej sięgać po to pozbawione cukru. Prawdziwe masło orzechowe powinno składać się wyłącznie z przetartych orzechów oraz minimalnego dodatku oleju roœślinnego.  Lepiej masło orzechowe zrobić samemu, używając orzechów włoskich lub migdałów, które są zdecydowanie bardziej pożądanym i wartościowym składnikiem.

 Banalnie prosty przepis, a ile przyjemności...:)


 Składniki:

500 g orzeszków niesolonych
płaska łyżeczka oleju
opcjonalnie cukier puder/kakao 

orzechy: http://www.owocowyraj.eu/product-pol-812-Orzechy-arachidowe-prazone-bez-soli-500-g.html

Przygotowanie:

Orzeszki przekładamy do malaksera, dodajemy olej i miksujemy na gładką, tłustą masę - średnio 5 minut. Przekładamy do słoiczka.
Przechowujemy w lodówce.























piątek, 14 sierpnia 2015

Frytki z babatów


Składniki:

- 2 średnie bataty
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:
 
Bataty kroimy w paseczki lub w inny wybrany kształt. W misce mieszamy oliwę z oliwek z przyprawami, dodajemy bataty, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut. Tak przygotowane frytki wstawiamy do piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 30 minut, aż do chrupkości.




sobota, 1 sierpnia 2015

Kruchy placek z owocami



 Składniki:

Ciasto:
300g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
130 g cukru
2 jajka
130 g masła
1 cukier waniliowy


Owoce: czereśnia, borówka, truskawka (ilość wg uznania)
około 5-6 łyżeczek cukru
Kruszonka:
200 g mąki pszennej
100 g margaryny
80 g cukru


Przygotowanie:  
Składniki na ciasto wyrabiamy, zawijamy w folię i wstawiamy

na pół godziny do lodówki.
Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą, mieszamy do uzyskania sypkiego ciasta.

Na wysmarowaną formę (u mnie średnica 26 cm) wykładamy ciasto, następnie owoce, wierzch obsypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 35 minut.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...