sobota, 31 maja 2014

Kajmakowa kostka


 Składniki:

Ciasto:
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
łyżeczka kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
łyżka octu

Krem:
400 g zimnej śmietanki 30%
500 g jogurtu greckiego
mała puszka masy kajmakowej
3 łyżki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
łyżka kakao
1/3 szklanki brązowego cukru


Przygotowanie:

Ciasto: Jajka ubijamy z cukrem, aż staną się jasne i gęste, 
zmniejszamy obroty i dodajemy olej oraz sodę. 
Następnie powoli wsypujemy przesianą mąkę, kakao, 
a na koniec wlewamy ocet i mleko z kawą (kawę wcześniej rozpuścić).

Ciasto wylewamy do formy (u mnie wymiar 27x30cm) , 
wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika 
i pieczemy około 25 minut (z termoobiegiem).

Wystudzone ciasto wyrównujemy (ścinamy wierzch, aby uniknąć górki, 
która może się pojawić) i nasączamy (u mnie 150 ml kakao).


Krem: Śmietanę ubijamy na sztywno i odstawiamy na chwilę do lodówki.
 Jogurt miksujemy z cukrem, kajmakiem, kakao i  rozpuszczoną 
(w minimalnej ilości wody) żelatyną. Do uzyskanej masy dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy łyżką i wylewamy na upieczony, nasączony biszkopt.

Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.





piątek, 30 maja 2014

Ciasteczka Angry Birds

I tak w przeddzień święta wszystkich maluchów, coś słodkiego do pochrupania.

Przepis na maślane ciasteczka na moim blogu został użyty już parokrotnie,
 ale żeby nie odsyłać Was do poszukiwań zamieszczę go raz jeszcze.



Składniki:

250g mąki
125g cukru pudru
125g  masła 
 1 jajko
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy masło i urabiamy. Następnie
  cukier i jajko -  szybko wyrabiamy.
Wstawiamy na 5-10 min do zamrażarki lub na godzinę do lodówki.
Rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka.
Gotowe ciasteczka wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut.





Placki biedy;)

W zasadzie to nie wiem dlaczego placki zostały okrzyknięte plackami biedy, wydaje mi się, że to wymysł mojej młodszej siostry, 
tak naprawdę to nigdy się nad tym nie zastanawiałam, 
tak je nazywałyśmy i taka nazwa funkcjonuje po dziś dzień.

Pomijam fakt, że z biedą mają niewiele wspólnego;)


 Składniki:

2 pętka kiełbasy 
jajko
5 łyżek gęstej śmietany
około szklanki mąki
spora garść pietruszki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, olej do smażenia

Przygotowanie:

Kiełbasę obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. 
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia jajkiem, śmietaną i pietruszką. 
Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy do smaku.

Smażymy na oleju.

Najlepiej smakują na ciepło z ketchupem;)



niedziela, 25 maja 2014

Mięsny placek



Składniki:

 Ciasto:
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek margaryny
 1  jajko

Farsz:
300-400 g mięsa np z rosołu
1 cebula
3 łyżki oleju
4 łyżki gęstej śmietany
sól, pieprz

 Sos:
1 jajko
4 łyżki śmietany 22 proc.
sól, pieprz



Przygotowanie: 


Farsz: cebulę podsmażamy. Mięso przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy podsmażoną cebulę i śmietanę. Przyprawiamy do smaku.

Ciasto: Mąkę mieszamy z solą i posiekanym masłem. Dodajemy lekko ubite jajko i zagniatamy. Odkładamy  na 30 minut do lodówki. 

Ciasto wykładamy na wysmarowaną tłuszczem formę, formując wysoki brzeg, nakłuwamy widelcem. Następnie wykładamy farsz, a na wierzch sos, czyli roztrzepane jajko ze śmietaną.

Placek wstawiamy na około 40 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.



piątek, 23 maja 2014

Mężowy tort urodzinowy

Szukając inspiracji na tort w pierwszej kolejności zajrzałam
na zaprzyjaźnione mi blogi i naturalnie się nie zawiodłam:)


Tort "gin" rozłożył mnie na łopatki;)

a na dobitkę tort w wykonaniu "szkatułki";)

Ze względu na panujące upały, chodziło mi o to, 
aby tort był lekki i orzeźwiający. 
Efekt został osiągnięty dzięki masie z bitej śmietany i sporej ilości owoców.



Składniki:

biszkopt
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

 krem
  750 ml śmietany 30%
 400 g mascarpone 


poncz
filiżanka czarnej herbaty

polewa
2 mleczne czekolady
200 ml śmietany 18%

 owoce


Przygotowanie:

Biszkopt: oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. 
Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. 
Dalej ubijając dodajemy po kolei żółtka. 
Przesiane mąki wsypujemy delikatnie do jajek. 
Dno tortownicy o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na około 40 minut.

Krem: kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone i mieszamy łyżką.

Polewa: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy z ognia i po lekkim schłodzeniu dodajemy śmietanę, mieszamy łyżką.

Upieczony biszkopt dzielimy na trzy części, każdy placek nasączamy przygotowanym ponczem i przekładamy kremem.

Wierzch również smarujemy kremem i przy brzegu układamy pierwszą warstwę truskawek. W sam środek wlewamy polewę, tak aby przeciekła pomiędzy truskawkami, następnie układamy drugą warstwę truskawek i pozostałe owoce.



środa, 21 maja 2014

Noworodkowe maślane ciasteczka

Wśród znajomych mi osób pojawił się na tym padole nowy osobnik 
uznałam zatem, że to dobra okazja, żeby coś upichcić.

 Poszperałam w swoich skarbach i znalazłam foremki, które idealnie 
nadały się na tą okazję.

I po raz kolejny siły nabrało stwierdzenie "wszystkie dzieci nasze są"...



Składniki:

250g mąki
125g cukru pudru
125g  masła 
 1 jajko
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy masło i urabiamy. Następnie
  cukier i jajko -  szybko wyrabiamy.
Wstawiamy na 5-10 min do zamrażarki lub na godzinę do lodówki.
Rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka.
Gotowe ciasteczka wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut.










sobota, 17 maja 2014

Jogurtowo owsiankowy torcik z olejem rzepakowym


"Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego dopisuje nam zdrowie jak się patrzy” 

Składniki: 

Ciasto:
 
2 szklanki płatków owsianych  
1/3 szklanki cukru trzcinowego  
3 łyżki kakao  
1/2 szklanki oleju rzepakowego 
3 żółtka

Nadzienie: 
3 białka  
1/3 szklanki cukru  
400 ml jogurtu naturalnego  
2 łyżki mąki ziemniaczanej  
100 g wiórków kokosowych  
łyżeczka proszku do pieczenia 

Przygotowanie:

Nadzienie: ubijamy białka ze szczyptą soli, cały czas ubijając dodajemy powoli cukier. Zwalniamy obroty, dodajemy mąkę ziemniaczaną i małymi porcjami jogurt - miksujemy jeszcze około minuty.
Do w/w masy dodajemy proszek do pieczenia i wiórki kokosowe delikatnie mieszamy łyżką.


Składniki na ciasto dokładnie mieszamy.
Dzielimy na 2 porcje (mniej więcej 70% do 30%). 
 Większą część wykładamy do wysmarowanej masłem tortownicy, wylewamy nadzienie, a na wierzch wysypujemy pozostałą część ciasta.

Tak przygotowany torcik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut (z termoobiegiem).



piątek, 16 maja 2014

Rabarbarowy placek z kruszonką



 Składniki:


Ciasto:
300g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
130 g cukru
2 jajka
130 g masła
1 cukier waniliowy


Farsz: 800 g rabarbaru
około 5-6 łyżeczek cukru

Kruszonka:
200 g mąki pszennej
100 g margaryny
80 g cukru


Przygotowanie:


Rabarbar obieramy, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 2-3 godziny.

Składniki na ciasto wyrabiamy, zawijamy w folię i wstawiamy
na pół godziny do lodówki.

Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą, mieszamy do uzyskania sypkiego ciasta.

Na wysmarowaną formę (u mnie średnica 26 cm) wykładamy ciasto, następnie rabarbar, wierzch obsypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 35 minut.





Rabarbalove

poniedziałek, 12 maja 2014

Chłopska pizza na grubym cieście


Składniki:

Zaczyn: 15 g świeżych drożdży
80 ml ciepłej wody
0,5 płaskiej łyżeczki cukru
1  łyżka mąki pszennej
Ciasto: 
250 g mąki pszennej
100 ml ciepłej wody
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka oliwy

Ponadto:sos pomidorowy
ser
ulubione składniki (u mnie pieczarki, kiełbasa, szynka)


    Przygotowanie:
    Zaczyn: drożdże, cukier, woda i mąka. Odstawiamy na 15 minut.
    Ciasto: łączymy wszystkie składniki, dodajemy zaczyn i wyrabiamy. Po dokładnym wyrobieniu odstawiamy ciasto do podojenia objętości, najlepiej gdzieś w ciepłe miejsce na około godzinę.
    Po tym czasie, ciasto rozwałkowujemy - placek powinien mieć średnicę max. 26 cm.
    Smarujemy sosem, układamy składniki i odstawiamy na 15 minut.
    Pizzę wstawiamy do nagrzanego do 250 stopni piekarnika na około 7 minut, wyciągamy podsypujemy żółtym serem i wstawiamy na kolejne 5 - 6 minut.





    niedziela, 11 maja 2014

    Drożdżówki z truskawkowo-czekoladowym budyniem



    Składniki:

    Ciasto: 
    500g mąki pszennej 
    250 ml ciepłego mleka 
    70 g cukru 
    40 g drożdży 
    50 g masła 
    jajko 
    szczypta soli

    Nadzienie: 
    1 opakowanie budyniu czekoladowego 
    1 łyżeczka cukru 
    300 g truskawek

    Ponadto: 
     4 łyżki mleka

    Przygotowanie: 

    Robimy zaczyn: Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżeczkę cukru  i około 2 czubate łyżki mąki. Odstawiamy na kwadrans.

    Masło roztapiamy i odstawiamy. 

    Do dużej miski wsypujemy mąkę, wlewamy zaczyn, dodajemy jajko, resztę cukru, sól i roztopione masło. Zagniatamy. Ciasto powinno być sprężyste.
    Odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.  

    W tym czasie miksujemy truskawki, odlewamy pół szklanki (w niej rozrabiamy budyń), resztę musu gotujemy i do gotującego wlewamy budyń, mieszamy.
      
     Ciasto rozwałkowujemy i kroimy na prostokąty o wymiarach mniej więcej 10 x 15 cm. Na każdym prostokącie rozsmarowujemy budyń i zwijamy w rulon. 


     Roladki rozcinamy wzdłuż na pół, nie przecinając końca.


    Zaplatamy warkocze i zlepiamy końce.


    Drożdżówki smarujemy mlekiem lub mieszaniną mleka i żółtka i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut.






    sobota, 10 maja 2014

    Tarta warzywna


    Składniki:
    • 275 g mąki pszennej
    • 100 g masła
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 4 jajka
    • 150 g kwaśnej śmietany
    • 300 g mrożonego groszku
    • 200 g mrożonej marchewki
    •  8 pomidorków
    •  pół pęczka szczypiorku
    • sól, pieprz
    Przygotowanie:

    W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i jajkiem. Wyrobione ciasto rozwałkujemy i za pomocą formy  wykrawamy  kształt.
    Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy. Spód nakłuwamy widelcem.



    Ciasto stawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy 15 minut. 
     Śmietanę mieszamy z resztą jajek, groszkiem, marchewką, pokrojonymi w plasterki pomidorkami i szczypiorkiem. Doprawiamy.

    Wylewamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut (z termoobiegiem).





    Wiesz co jesz

    Przepiórcze udka z indyka;)


    Składniki:

    200 ml jogurtu naturalnego (może być też kefir lub maślanka) 
    1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
    około 250 dkg mąki 
    400 dkg mielonego mięsa indyczego
    paluszki 
    1 cebula 
    2 ząbki czosnku
    sól, pieprz
    do panierowania: 2 jajka i bułka tarta

    Przygotowanie:

    Farsz: Mięso gotujemy, następnie mielimy. Dodajemy podsmażoną na oleju cebulę, wyciśnięty czosnek, doprawiamy solą i pieprzem.

    Z mąki, jogurtu i sody wyrabiamy ciasto.
    Ciasto rozwałkowujemy i za pomocą kubka o średnicy 6 - 7 cm wykrawamy kółka. Na środku układamy paluszek i farsz.


     
    Zlepiamy jak pieroga i przecinamy na pół.


    Tak przygotowane udka obtaczamy w rozbełtanym jajku i bułce tartej,
    smażymy na oleju.







    niedziela, 4 maja 2014

    Oszukańcza lazania (lasagne).


    Składniki:

    1opakowanie chleba tostowego
    6 łyżek śmietany 18%
    2 cebule
    3 ząbki czosnku
    300 g sera żółtego
    200 g szynki
    2 jajka

    Przygotowanie:


    Z chleba odkrawamy skórkę i układamy w naczyniu.

    W rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę z czosnkiem. Po zeszkleniu zdejmujemy z ognia dodajemy śmietanę.

    Pierwszą warstwę chleba wykładamy w naczyniu i rozsmarowujemy śmietanowy sos, posypujemy wędliną i serem żółtym. 

    Układamy kolejną warstwę chleba i powtarzamy: sos, wędlina, ser.
    Wykładamy ostatnią chlebową warstwę, a na wierzch wylewamy rozbełtane jaja i posypujemy serem.

    Lazanię wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika
    i pieczemy około 30 minut.







    Przyjacielski sernik...

    Pamiętna scena z serialu "Przyjaciele" - sernik jedzony z podłogi...;)
    - to moja inspiracja na nowojorski sernik.
    Wyjątkowo prosty i "mięsisty".


    Składniki:

    Masa: 

    1 kg sera na sernik  
    125 g cukru
    200 g śmietany 18%
    3 jajka
    120 ml mleka
    3 łyżki mąki tortowej


    Polewa:

    200 g białej czekolady
    200 g śmietany 18%


    Przygotowanie:
     

    Miksujemy twaróg i powoli miksując dodajemy pozostałe składniki: cukier, śmietanę, jajka, mleko i mąkę. Masę wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut (z termoobiegiem). Tortownica o średnicy 21 cm.

    Polewa:

    W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, zdejmujemy z ognia i do lekko ostudzonej dodajemy dodać śmietanę, mieszamy.

     Polewę wylewamy na ciepły sernik i wstawiamy do lodówki
    na minimum 5 godzin.









    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...