Naleśniki MüllerMilch

 Składniki:

2 szklanki mąki
butelka czekoladowego MüllerMilch
2 jajka
2-3 łyżki oleju

mleko (do rozrzedzenia ciasta, jeśli będzie taka potrzeba)
płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron.

Drożdżowe racuchy z twarogiem

Składniki:

3 dag drożdży (+ 1 łyżeczka cukru)
1 szklanka letniego mleka
25 dag twarogu półtłustego w kostce
1/3 szklanki cukru
1 duży cukier waniliowy
½ łyżeczki soli
2 jajka
3 łyżki oleju
2 szklanki mąki

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w połowie szklanki mleka z dodatkiem cukru, po czym pozostawiamy do wyrośnięcia.
Twaróg miażdżymy widelcem, następnie dodajemy do niego resztę mleka, cukier, cukier waniliowy, sól, jajka, olej i wyrośnięte drożdże. Całość mieszamy, po czym dodajemy stopniowo mąkę, stale mieszając, by powstała jednolita masa.

Gotowe ciasto  pozostawiamy na 15 – 30 minut, by lekko wyrosło, po czym kładziemy je łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy obustronnie na złoty kolor.

Dyniowo-serowe racuchy z rodzynkami.

Składniki:

200 g surowej dyni
szczypta startego imbiru
200 g białego sera
30 g rodzynek (opcjonalnie)
5 łyżek cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka
4 - 5 pełnych łyżek mąki
masło lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Dynię kroimy w drobną kostkę, podsypujemy cukrem, cukrem waniliowym
i imbirem i smażymy na około łyżce masła, aż będzie miękka. 

Rozgniatamy widelcem i odstawiamy do ostudzenia. 

Do masy dyniowej dodajemy ser, 2 żółtka i mąkę, mieszamy. 

Na koniec dodajemy ubite białka i  rodzynki, delikatnie mieszamy. 

Racuchy smażymy na maśle bądź oleju.

Owsiane placki z gruszką i domowa konfitura figowa

Składniki na placki:

gruszka
mały jogurt naturalny
75 ml płatków owsianych
100 ml mąki pszennej
jajko
pół płaskiej łyżeczki sody


Przygotowanie:

Płatki owsiane zalewamy jogurtem  i odstawiamy żeby płatki nieco napęczniały i zmiękły.Do płatków dodajemy roztrzepane jajko, wymieszaną mąkę z sodą i obraną ze skórki startą gruszkę. Smażymy na oleju rzepakowym.

Składniki na dżem:

7 fig
100 g brązowego cukru
łyżka ekstraktu waniliowego
 sok z ½ cytryny

Przygotowanie:

Figi kroimy w plasterki. Zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny i zagotowujemy.
Gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na kilka minut przed końcem dodajemy ekstrakt waniliowy. Odstawiamy do przestygnięcia.

Drożdżowe racuchy z jagodami

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej
30 gramów drożdży
1 jajo
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru z wanilią lub wanilinowego
1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
cukier puder do posypania
1 szklanka jagód

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, robimy zagłębienie, rozkruszamy w nim drożdże, posypujemy cukrem, zalewamy 1/3 szklanki mleka, mieszamy parę razy palcami i zostawiamy na 15 minut.

 Następnie do miski nalewamy resztę mleka, dodajemy jajo, cukier waniliowy i mieszamy do konsystencji bardzo gęstej śmietany.

 Miskę z ciastem ustawiamy w ciepłym miejscu  na około 60 minut do.

Nabieramy porcję (kopiasta łyżka) ciasta, wykładamy na rozgrzany olej, posypujemy z góry jagodami, lekko je wciskamy w ciasto,

 smażymy na złoto z obu stron.

Naleśniki Smile

Jakiś czas temu, a jak to mówi mój Mały Pomocnik - niekiedyś udało mi się nabyć silikonową foremkę do naleśników.

Nie ukrywam, że pierwsze podejście zakończyło się totalną klęską. 

Naleśniki wyglądały jak z horroru, jednak przy drugim podejściu było znacznie lepiej, a oto za sprawą natłuszczenia foremki.

Bardzo przyjemny gadżet, szczególnie dla Maluchów:) 

Składniki:

2 szklanki mąki

szklanka mleka

2 jajka

2-3 łyżki oleju

płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, 

aby nie było grudek.

 Ciasto powinno mieć konsystencję jogurtu.

Patelnię rozgrzewamy, wykładamy natłuszczoną foremkę i zalewamy ciastem.

 

Słodkie mleczne naleśniki na śniadanie

Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka mleka
100 ml mleka kokosowego
2 jajka
2-3 łyżki oleju
płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron.

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ, zdrowie jest najważniejsze i się wszystkim po równo należy.

Śniadaniowe buchty na mleku

  Składniki:

35 g drożdży
½ kg mąki
 ¼ szklanki cukru
płaska łyżeczka soli
2 jajka
1 szklanka mleka
60 g roztopionego i ostudzonego masła
nadzienie: dżem, czekolada   

Przygotowanie: 

 Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy 1 łyżkę letniego mleka i mąki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Do przesianej mąki dodajemy cukier, sól, jajka, mleko i masło oraz rozczyn. Wyrabiam ciasto, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką 

i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. 

Z ciasta formujemy kulki, rozpłaszczamy i na środek wykładamy nadzienie.

Zalepiamy i układamy na dużej  prostokątnej formie wysmarowanej dokładnie masłem.

Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 20 minut.

Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy na 25 minut do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika (z termoobiegiem).

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ, to właśnie do nich świat należy.

 

Czekoladowe naleśniki z borówką amerykańską (bez barwnika)

 

 Składniki:

2 szklanki mąki

szklanka mleka 

2 jajka

2-3 łyżki oleju

płaska łyżeczka soli

szklanka borówki

2 łyżeczki kakao

woda gazowana 

Przygotowanie:

  Borówki myjemy, przekładamy do malaksera i blendujemy (trzeba dodać trochę wody, w innym przypadku borówki się nie rozdrobnią). 

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, jajka, olej, wodę, kakao oraz zmiksowane borówki. Mieszamy, aby nie było grudek.

 Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). 

Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron. 

Naleśniki z truskawkami (bez barwnika)

 Składniki:

2 szklanki mąki

szklanka mleka 

2 jajka

2-3 łyżki oleju

płaska łyżeczka soli

około 2 szklanek truskawek

pół szklanki soku z buraka

woda gazowana 

Przygotowanie:

  Truskawki myjemy, przekładamy do malaksera i blendujemy (trzeba dodać trochę wody, w innym przypadku truskawki się nie rozdrobnią). 

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, jajka, olej, wodę, sok oraz zmiksowane truskawki. Mieszamy, aby nie było grudek.

 Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). 

Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron. 

Naleśniki mają bardzo przyjemnie wyczuwalny smak truskawek.

Naleśniki ze szpinakiem (bez barwnika)

 Składniki:

2 szklanki mąki

szklanka mleka 

2 jajka

2-3 łyżki oleju

płaska łyżeczka soli

około 100 g świeżego szpinaku

woda gazowana 

Przygotowanie:

Szpinak myjemy i przekładamy do malaksera i blendujemy (trzeba dodać trochę wody, w innym przypadku szpinak się nie rozdrobni). 

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, jajka, olej, wodę oraz zmiksowany płyn ze szpinakiem. Mieszamy, aby nie było grudek.

 Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). 

Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron. 

Naleśniki można jeść i na słodko i na słono, smak szpinaku jest praktycznie niewyczuwalny.

Drożdżowe racuchy z persymoną;)

Persymona czyli kaki, już od dawna do jego zakupu namawiała mnie "majne sister", ale jakoś nigdy nie było mi z nim po drodze, 

w końcu jednak owoc został namierzony i zaatakowany:)

Dziś polecam drożdżowe racuchy

Składniki:

 50 g świeżych drożdży 

1 jajko 

3 łyżki cukru 

szczypta soli 

2 szklanki letniego mleka 

500 g mąki pszennej

2 owoce kaki 

Przygotowanie: 

Drożdże wymieszać z cukrem, mąką i ciepłym mlekiem - odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. 

W tym czasie obrać owoce i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

 Do wyrośniętego ciasta dodać pozostałe składniki i wyrobić, 

powinno być dość gęste. 

Racuchy smażymy w głębokim tłuszczu.

 

 

 

Naleśniki z serkiem Almette i czekoladą do kwadratu;)

Ekstremalnie czekoladowe i rozpływające się w ustach naleśniki.

Składniki:

125 g mąki

2 jajka

300 ml mleka

100 ml śmietany 30%

łyżka kakao 

serek Almette

50 g gorzkiej czekolady

 owoce

Przygotowanie:

Czekoladę roztapiamy w gorącym mleku, odstawiamy na 20 minut.
Do przestudzonego mleka dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.

Smażymy na odrobinie oleju.

Naleśniki smarujemy serkiem Almette  i przekładamy owocami.

 

Językiem po mapie, warmińsko-mazurskie "ruchańce".

Dla mniej i bardziej ciekawych, nazywają się tak dla tego, 

ponieważ ruszają się podczas smażenia na patelni.

 

 Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 5 dag świeżych drożdży
• 2 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2 jabłka

Przygotowanie:

Robimy zaczyn (drożdże, łyżeczka cukru, łyżeczka mąki i szklanka ciepłego mleka) - odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie łączymy ze sobą wszystkie składniki (oprócz jabłek) i wyrabiamy. Ciasto odstawiamy na kwadrans. 

W tym czasie obieramy jabłka i ścieramy na tarce.

 Tak przygotowane jabłka dodajemy do ciasta, wyrabiamy 

i odstawiamy na kolejne 30 minut.

Racuchy smażymy na głębokim oleju na złoty kolor.

Serowe placki z patelni

Składniki:

50 dag tłustego twarogu
1 jajko
6 łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
150 dag mąki tortowej
masło
sól

Przygotowanie:

Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy mąkę, jajko, sól, cukier puder,
cukier waniliowy.

Zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy na grubość mniej więcej 1 cm, wycinamy kółka, nadajemy wzór (można nożem lub widelcem)
i wykładamy na rozgrzane na patelni masło,
smażymy na złoty kolor.

Ryżowe racuchy

Składniki:

torebka ryżu

żółtko

2 łyżki mąki

2 jabłka

łyżeczka cynamonu

 

Przygotowanie:

Ugotowany i schłodzony ryż lekko blendujemy, 

dodajemy obrane i starte na tarce jabłka oraz pozostałe składniki. 

Mieszamy i na patelnie;)

 

Bananowe racuchy - wersja light

Składniki:

- 2 banany

- 5 łyżek mąki (razowej lub innej)

- 3 łyżki płatków owsianych

- jajko

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Płatki zalewamy 1/3 szklanki wrzątku i odstawiamy do ostudzenia. 

Banany rozgniatamy, dodajemy mąkę, jajko, proszek do pieczenia i na koniec namoczone płatki.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.Smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.