czwartek, 31 grudnia 2015

Prosty keks z bakaliami




   Składniki:

250 g mąki tortowej
4 jajka
150 g cukru
200 g masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g orzechów włoskich, posiekanych
100 g rodzynek
100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, odmierzamy jedną łyżkę do oprószenia. Bakalie płuczemy w gorącej wodzie i osuszamy. Następnie zasypujemy łyżką mąki i dokładnie obtaczamy.
Miękkie masło miksujemy na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy cukier i ponownie miksujemy. Stopniowo do masy dodajemy po jednym jajku. Cały czas miksując na małych obrotach dodajemy przesianą mąkę z proszkiem. Połączoną masę miksujemy na najwyższych obrotach przez 4 minuty. Na koniec dodajemy bakalie i ponownie chwilę miksujemy. Przekładamy do formy (keksówki) i  wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy przez 15 min, następnie zmniejszamy do 180 C i pieczemy przez kolejne 45 min.



Świąteczny i niezawodny piernik z daktylami i orzechami.



Składniki:

1/2 słoika dżemu z czarnej porzeczki
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
3 jajka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka kakao

bakalie: daktyle, orzechy włoskie - ilość wg uznania u mnie około 2 szklanek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy, wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy (keksówka 25 cm). Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 60 minut.



niedziela, 1 listopada 2015

Chrupkie ciasto gruszkowo-orzechowe


Składniki:

10 dużych gruszek
szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
pół szklanki rodzynek
duża garść orzechów włoskich, posiekanych
1 łyżeczka cukru waniliowego
 3 jajka


Przygotowanie:
 

Gruszki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy orzechy i rodzynki. Zasypujemy cukrem, cynamonem i odstawiamy na 10 minut do lodówki.

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Jajka ubijamy widelcem. Tak przygotowane składniki łączymy ze sobą w dużej misce i mieszamy do połączenia.

Masę przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 90 minut.








piątek, 30 października 2015

Szybkie piernikowe ciasteczka na HalloWeeN


Mój "ciasteczkowy potwór" przemówił - Mamooooooo zrobimy ciasteczka?

Polecam przepis jako doskonałą alternatywę dla klasycznych pierników.


Składniki:

mąka pszenna – 370 g
cukier puder – 60 g
masło – 45 g
małe jajko – 1 szt
miód – 110 g
przyprawa do piernika – 1 łyżeczka
kakao – 1 łyżeczka
soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki


Przygotowanie: 

W garnku roztapiamy masło z miodem i cukrem pudrem, dodajemy przyprawę do piernika, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Mąkę przesiewamy z odrobiną soli, sodą i kakao. Następnie dodajemy jajko i przestudzoną masę.

Wyrabiamy gładkie ciasto, rozwałkowujemy na ok. 4 mm i wycinamy pierniczki!

Układamy na blasze wyłożonej papierem i pieczemy około 12-13 minut w temperaturze 180 stopni.





sobota, 17 października 2015

Torcik przedszkolak i pożegnanie...

Na torcik natchnęło mnie w ostatniej chwili i w dużej mierze musiałam improwizować, ale efekt końcowy był całkiem przyzwoity. Nie miałam też specjalnie czasu na sesję, ale i tak nie o tym chcę dziś pisać, więc temat tortu potraktuję nieco chłodniej;)

Tort jest bardzo prosty w wykonaniu, a przede wszystkim idealny dla dzieci, stąd też jego nazwa. Spersonalizowałam go dodając żelkowy napis.



Składniki:

900 ml soku Kubuś
2 budynie waniliowe/śmietankowe
galaretka agrestowa 

biszkopt

Przygotowanie:

Biszkopt pieczemy wg swojego ulubionego/sprawdzonego przepisu. Przekrawamy, nasączamy naparem z herbaty. 
Zabieramy się za krem.
Budynie gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, jedynie zamiast mleka wlewamy sok. Ciepłym jeszcze kubusiowym kremem przekładamy biszkopt i odstawiamy. Na wierzch wylewamy przygotowaną wcześniej tężejącą galaretkę. 

************************************************

Rok 2014 - przedszkole i mój pierwszy siwy włos;)
Nie powiem, żebym jakoś specjalnie histeryzowała, ale niepokój i obawa towarzyszył mi, a jakże. Myślę, że dla każdego jest to trudny okres, temat rozstania itp. Moje dziecko nie było wyjątkiem, pierwsze dni w przedszkolu były bardzo ciężkie, na szczęście nie trwało to długo, a może wyparłam ten etap z pamięci....tak czy owak, ogromną rolę w tej sytuacji odegrały dwie Panie Przedszkolanki, chociaż dziś chciałam odnieść się tylko do jednej z Pań.

Pani Kasia od początku była Idolem mojego niespełna trzyletniego wtedy dziecka. Często w domu słyszałam...a Pani Kasia...bo Pani Kasia...opowiem jutro Pani Kasi, ciekawe co powie Pani Kasia....

I tak Pani Kasia stała się częścią naszego życia. Przez ponad rok dawała całą siebie, za co byłam jej bardzo wdzięczna, ponieważ to dzięki niej między innymi trwałam swoje 8 godzin;)

Niestety, wczorajszy dzień był ostatnim dniem pracy Pani Kasi i chociaż życzę jej jak najlepiej, strasznie przy tym żałuję, że już jej nie będzie z nami.

Były prezenty, całusy, przytualsy...sesja zdjęciowa i słodkości...

Szkatułka na Skarby, którą moje dziecko dostało od Pani Kasi na pożegnanie zawierała dodatkowo małe zawiniątko, krótki liścik, bardzo wzruszający i osobisty, dlatego też treść zachowam dla siebie. Nie mniej jednak bardzo dziękuję za te słowa.

Zdawać się mogło, że Niko zrozumiał, ale zapytał...a kto nas teraz będzie kochał:)




niedziela, 4 października 2015

Niebieski tort Maxymiliana;)

Dokładnie 24 dni temu powitaliśmy na świecie nowego członka rodziny:)
Pierwszy syn siostry, trzeci wnuk dziadka, siódmy prawnuk prababci 
i dwudziesty siódmy osobnik do wigilijnego stołu.
Siostrzeniec zwany  Stefciem ostatecznie ostał się Maxymilianem.





Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki krupczatki
1,5 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki cukru
5 jajek
4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta barwnika 
Krem:
800 ml śmietany kremówki (30%)
galaretka niebieska Wodzisław
3 łyżki cukru pudru
  1 śmietan - fix


Przygotowanie:


Ciasto: ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, nadal miksując dodajemy olej, a następnie przesianą i wymieszaną  z proszkiem do pieczenia mąkę, wszystko razem dokładnie miksujemy (na średnich obrotach). Ciasto wylewamy do formy (tortownica) i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut.

Galaretkę rozpuszczamy wg przepisu i odstawiamy.

W tym czasie ubijamy śmietanę  z cukrem pudrem i śmietan-fixem, do ubitej masy dodajemy wcześniej przygotowaną galaretkę pokrojoną w kostkę, mieszamy.

Biszkopt przekładamy kremem i odstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny.








środa, 30 września 2015

Banalnie prosty placek ze śliwkami i niebanalna Kościerzyna

Pociągi to kolejna miłość mojego niespełna 4-latka, zatem odwiedziny w Parowozowni w Kościerzynie były tylko kwestią czasu. Polecam każdemu kto ma taką możliwość, bo to raj dla miłośników kolei i nie tylko. Warto zajrzeć do tego miejsca i zobaczyć stare parowozy.

Przy okazji można upichcić szybki placek ze śliwkami:)


Składniki:

  • 250 ml maślanki
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • 300 g mąki pszennej
  • 120 g cukru
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • śliwki
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

  W jednym naczyniu łączymy mokre składniki: maślankę, olej i jajka, w drugim natomiast suche: mąkę z sodą i cynamonem, cukier. 
Następnie mieszamy je ze sobą,  krótko np. widelcem.
Ciasto przelewamy do formy, wykładamy śliwki i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut.
  Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.







Skansen „Parowozownia Kościerzyna"
















środa, 9 września 2015

Naleśnikowa lazania po mojemu


Składniki:

 500 g mięsa mielonego,
2 marchewki, pietruszka, seler
puszka pomidorów w puszcze
koncentrat
ser żółty
przyprawy: sól, pieprz 

- ciasto na naleśniki

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotowujemy naleśniki,  każdy na swój sposób - najważniejsze, żeby były stosunkowo cienkie. 

Mięso i warzywa wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i gotujemy 
około 35 minut, do miękkości. 
Odcedzamy i odstawiamy, gdy mięso będzie już nieco chłodniejsze, blendujemy je wraz z warzywami, ale tak minimalne, żeby nie zrobić papki. 
Do tak przygotowanej masy dodajemy pomidory w puszcze, koncentrat, przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. 
Można dodać też sosy do makaronów, np. bolognese.

W tortownicy układamy naprzemiennie naleśniki z masą, dodatkowo co mniej więcej drugą warstwę podsypujemy delikatnie żółtym serem. 

Wierzch wykańczamy sosem i posypujemy serem. 

Lazanie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut.







sobota, 5 września 2015

Babka chałwowa z polewą...czekoladowo-chałwową:)


 Składniki:

 4 jajka 
1 szklanka cukru 
1,5 szklanki mąki 
1/2 szklanki oleju  
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
szczypta soli 
100 g chałwy słonecznikowej

polewa: 30 g chałwy, 4 łyżki mleka, łyżka masła, kakao

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na gęstą białą masę. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sól, mieszamy. Powoli miksując cienką strużką wlewamy olej. 
Ciasto wylewamy do formy (u mnie silikonowa) w ilości 1/3. 
Na ciasto rozkruszamy chałwę, a następnie wylewamy resztę ciasta. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 50 minut.

Składniki na polewę podgrzewamy na małym ogniu tylko do momentu rozpuszczenia się chałwy.
 
 Po wystudzeniu polewamy polewą.











piątek, 4 września 2015

Muffinowe ciasto "Stefcio" i Przepiśnik

Ciasto powstało z potrzeby upichcenia czegoś, co przy deszczowym piątku
i w perspektywie zbliżającego się końca urlopu, mogłoby choć
na chwilę uradować moje serce:)
Mogłabym napisać, że to zwykłe jogurtowe ciasto z owocami, ale wtedy nie wiedzieli byście tego co ja;) Otóż już niedługo, a nawet lada dzień na świat przyjdzie mój siostrzeniec, żartobliwie przeze mnie nazwany Stefciem i zasili jednoosobową do tej pory grupę siostrzeńców:)


 Składniki:

2 szklanki mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1/2 szklanki cukru,
2 jajka,
1/2 szklanki oleju,
300 g szklanki jogurtu naturalnego 
2 szklanki owoców (u mnie borówka, śliwka, figa)

kruszonka, lukier

Przygotowanie:

Do jednej miski wsypujemy sypkie produkty, do drugiej mokre (te musimy nieco roztrzepać). Następnie łączymy wszystko razem i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wykładamy do formy (tortownica 21 cm), układamy owoce, posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut.
Po wystudzeniu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem (opcjonalnie).







Jakiś czas temu będąc w dyskoncie, udało mi się nie przejść obojętnie obok półki wyłożonej książkami/notesami i zakupić kolejną niezbędną rzecz pt. Przepiśnik. Od tego czasu minęło już pewnie z pół roku, a moja książeczka nie została zapisana nawet w niewielkim procencie, ale nie powiem też, że leży w odstawce, bowiem często zaglądam na stronę, gdzie zamieszczony jest licznik miar, moim zdaniem bardzo przydatny...ale o tym wkrótce;)



czwartek, 27 sierpnia 2015

Ciasto drożdżowe z owocami




 Składniki:

5 jaj
10 dag drożdży - rozkruszyć
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka zimnego mleka
5 szklanek mąki
śliwki/truskawki/jagody 

kruszonka: 100 g masła, 100 g cukru, 200 g mąki

Przygotowanie:

Składniki wsypujemy wg kolejności i odstawiamy na 3 godziny w ciepłe miejsce.
Po tym czasie mieszamy łyżką i wykładamy na wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blachę. Na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...