Ciasteczka z lidlowskiej maszynki Ernesto

 Składniki:

250 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
320 g mąki
2 żółtka
szczypta soli
aromaty: waniliowy i migdałowy po kilka kropli

Przygotowanie:

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder, sól i żółtka, ucieramy jeszcze przez chwilę. Do tak przygotowanej masy wkrapiamy aromaty i dodajemy partiami mąkę, ucierając, do momentu uzyskania gładkiego ciasta.

Masę ciasteczkową pakujemy do maszynki i wyciskamy na papier do pieczenia. Po każdym nabiciu maszynki masą, wkładałam ją do zamrażalnika na około 5 minut,  ciasto było nadal plastyczne, ale nic się nie kleiło i nie przywierało. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni (z termoobiegiem) około 12 minut.

Ciasto nadaje się tylko do wyciskania w maszynce, jest zbyt miękkie, aby móc wycinać foremkami. 

Maszynkę kupiłam bardzo dawno, aczkolwiek dopiero teraz udało mi się wypracować przepis i metodę wyciskania. Do tej pory praca z maszynką doprowadzała mnie do szału;), a ciastka były tak pokraczne, że od samego patrzenia robiło się niedobrze...;)

Piernikowe serca

To już ostatnie pierniki w tym roku, jakoś bardziej niż w poprzednich latach skupiliśmy się na pierniczeniu;), ale w końcu musieliśmy przetestować wszystkie zgromadzone dużo dużo wcześniej foremki, a i rąk do pracy w tym roku też było więcej...

 

Przepis na niezawodne ciasto piernikowe dla spóźnialskich klik

Ciastek...ciach ciach nóżki dwie...

Mój ciastek w negliżu, nie doczekał, nie dane mu było się odziać...;)

Przepis na ciasto  klik

Pierniki orzechowe

Składniki:

    50 dag mąki
    2 łyżki miodu
    15 dag cukru
    2 jajka
    łyżeczka sody oczyszczonej
   3 łyżki drobno mielonych orzechów włoskich
    łyżeczka przyprawy do pierników

Przygotowanie:

    Miód podgrzewamy z cukrem. Wlewamy pół szklanki wody i gotujemy. Po zagotowaniu odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy przyprawę korzenną, sodę rozpuszczoną w łyżce wody, orzechy i roztrzepane widelcem jajka. Mieszamy stopniowo wsypując mąkę.
Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 min.
    Wykrawamy co tam chcemy:) u mnie tym razem Wilton
Pieczemy około 15 min w temperaturze 175 stopni

 

Czekoladowe pierniki

Składniki:

    3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
 1/2 szklanki kakao
    3/4 szklanki cukru pudru
    3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
    2 i 1/2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
    szczypta soli
    180 g masła
    1 jajko
    3/4 szklanki miodu
    55 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól mieszamy. Do garnka wrzucamy masło, miód, czekoladę. Podgrzewamy do do rozpuszczenia i połączenia składników. Odstawiamy do wystudzenia. Do suchych, przesianych składników wbijamy jajko i dodajemy rozpuszczoną, jeszcze ciepłą mieszankę. Mieszamy. Tak przygotawne ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki.
Pierniki pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni.
 

Czekoladowy Bałwan

Dziś Pierwszy Dzień Zimy, na dworze szaro buro i ponuro,

 zatem dorzucam od siebie nieco kolorków.

Przepis na niezawodne ciasto czekoladowe klik:)

Pierniki dla spóźnialskich

 

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• pół kostki masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru  waniliowego
• 1 łyżka przyprawy do pierniczków
• jajko

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajmy przyprawę do pierników, 

cukier waniliowy, cukier puder i masło. 

Siekamy, wbijamy jajko i zagniatamy.

Tak przygotowane ciasto wkładamy na kilka minut do lodówki.

 

Następnie wałkujemy dość cienko podsypując lekko mąką, 

aby się nie kleiło.

Foremką wycinamy ciastka. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 °C piekarnika i pieczemy jakieś 13 minut (z termoobiegiem).

Orzechowe pierniczki

Składniki:

    50 dag mąki
    2 łyżki miodu
    15 dag cukru
    2 jajka
    łyżeczka sody oczyszczonej
   3 łyżki drobno mielonych orzechów włoskich
    łyżeczka przyprawy do pierników

posypka Decorada kamyczki marki Delecta do ozdoby

Przygotowanie:

    Miód podgrzewamy z cukrem. Wlewamy pół szklanki wody i gotujemy. Po zagotowaniu odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy przyprawę korzenną, sodę rozpuszczoną w łyżce wody, orzechy i roztrzepane widelcem jajka. Mieszamy stopniowo wsypując mąkę. Na koniec dodajemy 2 opakowania kamyczków Decorada.
Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 min.
    Wykrawamy co tam chcemy:)
Pieczemy około 15 min w temperaturze 175 stopni

Coraz mnie jest okazji do wspólnych spotkań przy stole, takie czasy...dlatego warto celebrować to co się ma i mam nadzieję, że w tym roku jak co roku zasiądzie przy stole Babcia Pela,  troje jej dzieci, ośmioro jej wnucząt i siedmioro jej prawnucząt i dodając lepsze/gorsze;) połowy utworzy się  tym samym prawie trzydziestoosobowy zestaw świąteczny...

Czekoladowe choinki z ryżu dmuchanego;)

Składniki:

2 białe czekolady

opakowanie ryżu dmuchanego

2 duże łyżki masła

5 dużych łyżek mleka

barwnik zielony

Przygotowanie:

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło i mleko, chwilkę mieszamy. Dodajemy barwnik.

Do tak przygotowanej masy wsypujemy partiami ryż, aż do uzyskania zadowalającej konsystencji;) masa nie może być ani zbyt rzadka, ani zbyt gęsta. Trzeba się niestety zdać na wyczucie:)

Z papieru do pieczenia wycinamy kółka wielkości małego talerza i zwijamy w rożki (jeśli koło przetniemy po promieniu będzie nam łatwiej uzyskać stożek)

W tak przygotowane foremki napychamy ryż, ozdabiamy u mnie posypka Decorada kolorowe mini piegi marki Delecta i odstawiamy najlepiej na noc do lodówki. 

Bardzo łatwy, a zarazem efektowny świąteczny akcent na stole.

Inspiracja: nieesia25

Zima to wg mnie najpiękniejsza pora roku (nawiasem mówiąc jedna z czterech moich ulubionych), a Święta Bożego Narodzenia to już zupełna magia. Ziemia otulona białym puchem, przecudne świąteczne dekoracje i ozdoby, migocące światełka i lampki już same w sobie wypełniają serca pozytywną energią a jeśli do tego dodamy jeszcze płynące w tym czasie z kuchni zapachy i aromaty błogostan mamy gwarantowany.
I każdy z nas przeżyje ten czas na swój sposób, jedni będą idealizować,  inni wezmą co jest;) Tak czy owak zapamiętamy je na swój sposób. Do wspomnień dołączą bożonarodzeniowe zapachy, konsumowane już wigilijne potrawy i gwiazdkowe mniej lub bardziej symboliczne prezenty...
I właśnie dla tych chwil uwielbiam świąteczne wypieki

Pierniki z kawą inką w świątecznej odsłonie

 Składniki:

50 dag mąki pszennej
20 dag cukru
3 łyżki miodu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
4 łyżki kawy inki
12 dag masła 
2 jajka
1 łyżeczka sody
1 łyżki ciepłej wody 
1,5 łyżki gęstej śmietany

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy z  miodem i cukrem, dodajemy  kawę i odstawiamy. Jeszcze do ciepłej masy miodowej dodajemy 10 dag mąki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.
Pozostałą mąkę wymieszaną z przyprawą korzenną, dodajemy do zimnej masy z miodu. Dodajemy  lekko ubite jajka i  rozpuszczoną w ciepłej wodzie sodę oraz śmietanę. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.
Z schłodzonego ciasta wykrawamy pierniczki, układamy na wyłożonej papierem blasze i pieczemy około 8-9 minut w temperaturze około 175 stopni.

Korzenne ciasteczka z kardamonem

Składniki:

50 dag mąki pszennej
20 dag cukru
3 łyżki miodu
opakowanie przyprawy do piernika 
pół łyżeczki kardamonu
12 dag masła 
2 jajka
1 proszku do pieczenia
1 łyżki ciepłej wody 
1,5 łyżki gęstej śmietany

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy z  miodem i cukrem, odstawiamy. Jeszcze do ciepłej masy miodowej dodajemy 10 dag mąki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.
Pozostałą mąkę wymieszaną z przyprawą korzenną i kardamonem i proszkiem do pieczenia dodajemy do zimnej masy z miodu. Dodajemy  lekko ubite jajka i śmietanę. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.
Z schłodzonego ciasta wykrawamy pierniczki, układamy na wyłożonej papierem blasze i pieczemy około 8-9 minut w temperaturze około 175 stopni.

Jednym z najbardziej charakterystycznych, świątecznych symboli jest ciepły, korzenny zapach pierników unoszący się w całym domu  i wypełniający niemalże każdą jego szczelinę. Cynamon, kardamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa to tylko niewielka część przypraw, które w tym czasie świdrują nasze nozdrza, aż po sam mózg;)

I właśnie dla tych chwil uwielbiam świąteczne wypieki