Czekoladowy Bałwan

Dziś Pierwszy Dzień Zimy, na dworze szaro buro i ponuro,

 zatem dorzucam od siebie nieco kolorków.

Przepis na niezawodne ciasto czekoladowe klik:)

Pierniki dla spóźnialskich

 

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• pół kostki masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru  waniliowego
• 1 łyżka przyprawy do pierniczków
• jajko

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajmy przyprawę do pierników, 

cukier waniliowy, cukier puder i masło. 

Siekamy, wbijamy jajko i zagniatamy.

Tak przygotowane ciasto wkładamy na kilka minut do lodówki.

 

Następnie wałkujemy dość cienko podsypując lekko mąką, 

aby się nie kleiło.

Foremką wycinamy ciastka. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 °C piekarnika i pieczemy jakieś 13 minut (z termoobiegiem).

Bożonarodzeniowa czekoladowa babka

 Składniki:

130 g mąki pszennej
100 g cukru
3 łyżeczki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2  łyżeczki sody
1  duże jajo
125 ml mleka
125 ml wrzącej wody
70 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

Do wysokiej misy wkładamy wszystkie  składniki oprócz wody i mieszamy na niskich obrotach tylko do połączenia. Następnie, wolnym strumieniem, cały czas delikatnie mieszając dolewamy wrzącą wodę. Konsystencja ciasta będzie bardzo płynna, ale taka ma być. Ciasto przelewamy do stosunkowo małej formy na babkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 35 minut.

Czekoladowe ciasto z malinami

Składniki:

szklanka mąki

szklanka cukru

1/3 szklanki kakao

1 łyżeczka sody

 jajko

1/2 szklanki kefiru

 1/2 szklanki oleju

1/2 szklanka gorącej wody

 śmietana 30%

maliny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta (poza wodą) wrzucamy do miski i dokładnie miksujemy. Wodę wlewamy dopiero na sam koniec. Ciasto dość rzadkie wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką formy o średnicy około 23 cm. Na wierzch wysypujemy maliny.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na godzinę. 

Na schłodzone ciasto wykładamy ubitą śmietanę i dekorujemy malinami.

Ekstremalnie czekoladowe ciasto

Składniki:

150 g czekolady gorzkiej

150 g masła

250 g cukru

3 jajka

100 g mąki

szczypta soli

Przygotowanie:

Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej. Zdejmujemy z ognia, mieszając dodajemy cukier, pojedynczo wbijamy jaja, na koniec wsypujemy mąkę.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy (20 cm x 20 cm), wierzch posypujemy solą  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.

Ser z jogurtu - labneh

 Składniki:

800 - 900 ml jogurtu naturalnego

łyżka soli

przyprawy wg uznania

Przygotowanie:

Sitko lub durszlak wyściełany tetrową pieluszką/gazą ustawiamy na misce, tak aby zapewnić swobodne odpływanie serwatki. Przelewamy jogurt, dodajemy sól i delikatnie mieszamy. 

Pieluszkę możemy ściągnąć gumką recepturką lub zawinąć końce, wstawiamy do lodówki.

Teraz obserwacja: 

Po 2-5 godzinach otrzymamy gęsty jogurt,
Po 10-12 godzinach otrzymamy ser o konsystencji serka homogenizowanego,
Po 24-48 godzinach otrzymamy ser konsystencją przypominający mielony twaróg- idealny na serniki,
Po 4-5 dniach otrzymamy gęsty ser o ostrzejszym smaku idealny do kulkania:)

Smarujemy dłonie oliwą i kulkamy coś na wielkość orzecha włoskiego. Kuleczki układamy na talerzyku, turlamy w przyprawach i wstawiamy do lodówki  na dzień lub dwa do lodówki, aby obeschły (będą się dzięki temu dłużej przechowywać). Po tym czasie wkładamy do słoiczka i zalewamy oliwą. Tak przygotowane kulki spokojnie postoją nawet miesiąc. Jeżeli do słoika dodamy przyprawy typu świeży czosnek, trwałość kuleczek będzie krótsza.

Przy okazji marynowania otrzymujemy domową aromatyzowaną oliwę:)

Kubuś w wersji truskawkowej

Składniki:

2 galaretki truskawkowe

500 g truskawek

5 paczek herbatników

masa kajmakowa

masa budyniowa

duży sok Kubuś

2 budynie śmietankowe

3 łyżki cukru

2 łyżki masła

Przygotowanie:

Galaretki rozpuszczamy  w 750 ml wrzącej wody i odstawiamy do stężenia.

W 250 ml soku rozpuszczamy proszek budyniowy. Resztę soku gotujemy, dodajemy cukier i masło, a następnie cały czas mieszając wlewamy mieszaninę soku z proszkiem. Mieszamy, aż do zagotowania. 

Gorący krem wylewamy na wyłożone w formie herbatniki.

Na kubusiową masę wykładamy warstwę herbatników i smarujemy kajmakiem, następnie kolejna warstwa herbatników i masa budyniowa (użyłam gotowej).

Ciasto odstawiamy do lodówki.

Na schłodzone ciasto wykładamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką.

Śmietanowiec z borówką amerykańską

Składniki:

2 galaretki agrestowe
250 g borówki amerykańskiej
paczka biszkoptów
400ml śmietany 36%
8 g żelatyny
30 ml wody
60 g cukru pudru

Przygotowanie:

Galaretki rozpuszczamy  w 750ml wrzącej wody i odstawiamy do stężenia.

Żelatynę zalewamy 30 ml wody, rozpuszczamy. Dodajemy cukier puder
i dokładnie mieszamy. Śmietanę miksujemy na sztywno. 

Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy łyżkę-dwie śmietany, aby ją zahartować, 

a następnie wszystko razem łączymy  cały czas mieszając. 

Masę wykładamy na wyłożone w formie biszkopty i wstawiamy do lodówki.
Gdy masa śmietanowa zastygnie, wykładamy owoce i zalewamy galaretką.

Bułka drożdżowa z lodówki

Składniki:

-10 g drożdży, 

- 2 szklanki cukru,

- cukier waniliowy, 

- 6 jaj,

- szklanka mleka,

- kg mąki, 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki mieszamy (łyżką) i odstawiamy na noc do lodówki.

Rano do ciasta dodajemy mąkę i mieszamy.

 Wlewamy do formy (u mnie 2 keksówki) odstawiamy na 15 minut, a następnie 
wstawiamy na 45 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

Babka chałwowa z polewą...czekoladowo-chałwową:)

 Składniki:

 4 jajka 

1 szklanka cukru 

1,5 szklanki mąki 

1/2 szklanki oleju  

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

szczypta soli 

100 g chałwy słonecznikowej

polewa: 30 g chałwy, 4 łyżki mleka, łyżka masła, kakao

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na gęstą białą masę. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sól, mieszamy. Powoli miksując cienką strużką wlewamy olej. 

Ciasto wylewamy do formy (u mnie silikonowa) w ilości 1/3. 

Na ciasto rozkruszamy chałwę, a następnie wylewamy resztę ciasta. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 50 minut.

Składniki na polewę podgrzewamy na małym ogniu tylko do momentu rozpuszczenia się chałwy.

 

 Po wystudzeniu polewamy polewą.

Muffinowe ciasto "Stefcio" i Przepiśnik

Ciasto powstało z potrzeby upichcenia czegoś, co przy deszczowym piątku
i w perspektywie zbliżającego się końca urlopu, mogłoby choć
na chwilę uradować moje serce:)

Mogłabym napisać, że to zwykłe jogurtowe ciasto z owocami, ale wtedy nie wiedzieli byście tego co ja;) Otóż już niedługo, a nawet lada dzień na świat przyjdzie mój siostrzeniec, żartobliwie przeze mnie nazwany Stefciem i zasili jednoosobową do tej pory grupę siostrzeńców:)

 Składniki:

2 szklanki mąki pszennej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

1/2 szklanki cukru,

2 jajka,

1/2 szklanki oleju,

300 g szklanki jogurtu naturalnego 

2 szklanki owoców (u mnie borówka, śliwka, figa)

kruszonka, lukier

Przygotowanie:

Do jednej miski wsypujemy sypkie produkty, do drugiej mokre (te musimy nieco roztrzepać). Następnie łączymy wszystko razem i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wykładamy do formy (tortownica 21 cm), układamy owoce, posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut.
Po wystudzeniu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem (opcjonalnie).

Jakiś czas temu będąc w dyskoncie, udało mi się nie przejść obojętnie obok półki wyłożonej książkami/notesami i zakupić kolejną niezbędną rzecz pt. Przepiśnik. Od tego czasu minęło już pewnie z pół roku, a moja książeczka nie została zapisana nawet w niewielkim procencie, ale nie powiem też, że leży w odstawce, bowiem często zaglądam na stronę, gdzie zamieszczony jest licznik miar, moim zdaniem bardzo przydatny...ale o tym wkrótce;)

Ciasto drożdżowe z owocami

 Składniki:

5 jaj

10 dag drożdży - rozkruszyć

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

1 szklanka zimnego mleka

5 szklanek mąki

śliwki/truskawki/jagody 

kruszonka: 100 g masła, 100 g cukru, 200 g mąki

Przygotowanie:

Składniki wsypujemy wg kolejności i odstawiamy na 3 godziny w ciepłe miejsce.

Po tym czasie mieszamy łyżką i wykładamy na wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blachę. Na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut.