Kotlet ryżowy fit (bezmięsny)

 Składniki:

- 2 saszetki ryżu
- około 250 dkg pieczarek
- pół czerwonej papryki
- pęczek szczypiorku
- 4 jajka
-sól, pieprz
- bułka tarta

Przygotowanie:

Wrzucamy do michy: ugotowany ryż, dwa ugotowane jajka, posiekany pęczek szczypiorku i uduszone do miękkości pieczarki wraz z papryką.
Dodajemy surowe jajo, doprawiamy do smaku. Z powstałej masy formujemy kotlety, obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, do zrumienia się panierki.

 hashtag #Ambition

Kupując produkty w sklepie Dajar na hasło ZDROWE-GOTOWANIE otrzymasz 10% zniżki:)

Sklep Dajar

 

Domowa pizza na razowym cieście

Składniki:

- 500 g mąki razowej

- 1,5 szklanki mleka

- 50 g drożdży

- pół szklanki oleju

- łyżeczka soli

- łyżeczka cukru

- kilka łyżek ketchupu

- oregano

- ulubione składniki

Przygotowanie:

Podgrzewamy pół szklanki mleka (ma być ciepłe, nie gorące), dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru i mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

 

Do miski wsypujemy wszystkie składniki, dodajemy drożdże i wyrabiamy.

Po wyrobieniu ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy
na godzinę w ciepłe miejsce.

 Wyrośnięte ciasto formujemy wg uznania, smarujemy ketchupem, układamy składniki (co tam kto ma) u mnie tym razem kiełbasa z piersi kurczaka, pieczarki, kurczak wędzony, posypujemy żółtym serem.

 Pizzę wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika
na około 20 minut (z termoobiegiem).

 

Naleśnikowa lazania po mojemu

Składniki:

 500 g mięsa mielonego,

2 marchewki, pietruszka, seler

puszka pomidorów w puszcze

koncentrat

ser żółty

przyprawy: sól, pieprz 

- ciasto na naleśniki

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotowujemy naleśniki,  każdy na swój sposób - najważniejsze, żeby były stosunkowo cienkie. 

Mięso i warzywa wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i gotujemy 

około 35 minut, do miękkości. 

Odcedzamy i odstawiamy, gdy mięso będzie już nieco chłodniejsze, blendujemy je wraz z warzywami, ale tak minimalne, żeby nie zrobić papki. 

Do tak przygotowanej masy dodajemy pomidory w puszcze, koncentrat, przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. 

Można dodać też sosy do makaronów, np. bolognese.

W tortownicy układamy naprzemiennie naleśniki z masą, dodatkowo co mniej więcej drugą warstwę podsypujemy delikatnie żółtym serem. 

Wierzch wykańczamy sosem i posypujemy serem. 

Lazanie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut.

Frytki z babatów

Składniki:

- 2 średnie bataty

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

 

Bataty kroimy w paseczki lub w inny wybrany kształt. W misce mieszamy oliwę z oliwek z przyprawami, dodajemy bataty, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut. Tak przygotowane frytki wstawiamy do piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 30 minut, aż do chrupkości.

Bigos + Muliticooker Philips

Tym razem coś dla amatorów kapuchy.
Czy przygotowanie bigosu może być jeszcze łatwiejsze?

Okazuje się, że może. Przy niewielkim wysiłku, minimalnej uwadze i w niespełna 2 godziny;) można uzyskać naprawdę smaczne danie. 

Gołąbki + Muliticooker Philips

Kolejny dzień kucharzenia z multicookerem.

Pierwszy raz robiłam gołąbki na bazie surowego ryżu, nigdy wcześniej się nie zastanawiałam się nad tym, czy ryż ma być ugotowany czy nie. Nie ukrywam, że miałam w tym temacie lekkie obawy, ale skoro taki przepis funkcjonuje, nie pozostało mi nic innego jak przyodziać fartucha i do dzieła...

 Gołąbki, żeby nie było wątpliwości się udały i owszem, wyszły smaczne.

Potrawka z kurczaka + Muliticooker Philips

Postanowiłam, że póki co nie będę oceniać samego urządzenia, muszę je trochę "przegonić", żeby móc się w jego kwestii wypowiedzieć.

Dziś zatem prezentuję pierwszy przepis na potrawkę z kurczaka i muszę przyznać, że jeszcze nigdy wcześniej nie udało mi się uzyskać takiego efektu smakowego, pierś z kurczaka była tak krucha i rozpływająca się w ustach, że z trudem udało mi się zrobić zdjęcie;)

Oryginalny przepis z CookBook Philips

Ciasto na pierogi

W poszukiwaniu ciasta idealnego od czasu do czasu przeglądam i testuje przepisy. Nie mogę nie wspomnieć o pierogach mojej Babci, które są dla mnie wzorem niedoścignionym, ale zdaję się, że już o tym wspominałam;) klik

 

Wczoraj namierzyłam przepis na blogu "Anka w garach" i po przetestowaniu ogłaszam go swoim faworytem:):):)

Składniki: 

 

600 dag mąki pszennej

1,5 szklanki gorącej wody

żółtko

2 łyżki oleju

łyżeczka soli

 

 

 Przygotowanie:

 

Do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy olej i wbijamy żółtko. Mieszamy łyżką, a następnie powoli wlewamy gorącą wodę. Ciasto wyrabiamy, aż stanie się gładkie i plastyczne.

Jeszcze kilka rzutów;) i tak przygotowane ciasto odkładamy na kwadrans pod ściereczkę.

Uszka z pasztetem + gadżet pierożnica

 W poszukiwaniu kuchennych gadżetów natrafiłam na urządzenie zwane "pierożnicą", zakupiłam i do roboty..., a żeby nie rozpisywać się specjalnie zaprezentuje technikę wykonania uszek krok po kroku za pomocą zdjęć. Jedyne o czym tak naprawdę należy pamiętać to, aby obficie obsypać formę mąką.

 Składniki: 

250 g mąki pszennej
około 100 ml gorącej wody
25 g miękkiego masła
1 żółtko
1/2 łyżeczki soli

farsz:
około 50 g pasztetu


Przygotowanie:

Mąkę wysypujemy na blat, dodajemy masło i siekamy nożem na drobne kawałki. Dodajemy żółtko, sól i wyrabiamy ciasto, stopniowo wlewając wodę. Po wyrobieniu, ciasto przykrywamy ściereczką i ostawiamy na chwilę, aby odpoczęło.

W między czasie przygotowujemy farsz: pasztet rozgniatamy widelcem, ewentualnie doprawiamy.

Ciasto cienko rozwałkowujemy, nakładamy małe kulki farszu (wielkośći orzecha laskowego) zakrywamy ciastem i wałkujemy.  Gotowe uszka wrzucamy do osolonego wrzątku dodajemy 2 – 3 łyżki oliwy i gotujemy około 3 minut, licząc od czasu wypłynięciu na powierzchnię,

Wiem, że uszka nie wyglądają jak uszka;), ale i tak będę zachwalać ten gadżet. Przede wszystkim dlatego, że dzięki tej formie, można szybko i łatwo wykroić sporą porcję kształtnych uszek, a co najważniejsze nic się nie rozkleja w trakcie gotowania.
Forma do kupienia na znanym pewnie wszystkim portalu aukcyjnym za niecałe 10 zł, nie znalazłam jej w żadnym stacjonarnym sklepie.
Polecam:):):)

Pierogi nie ruskie z cyklu kuchnia kresowa + gadżet lejkopieróg

Dlaczego pierogi nie ruskie, stały się ruskimi? Próżno szukać ich w Rosji -  potrawa ta jest praktycznie w ogóle nie znana. I nic dziwnego, pierogi ruskie, to nie przysmak rosyjski, a tradycyjna potrawa kresowa, ugotowana po raz pierwszy na terenach Rusi Kijowskiej, czyli na Ukrainie.

Składniki:   

ciasto:

500 g mąki

 220-230 ml gorącej wody

1 łyżeczka soli 

1 jajo 

farsz: ugotowane ziemniaki, twaróg

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto, odstawiamy na chwilę, aby odpoczęło. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę, a następnie łączymy z białym serem.

W zasadzie w kwestii przygotowania to już wszystko, a teraz najważniejsze. Każdy ma swoją metodę na lepienie pierogów, ja zazwyczaj, jeśli już się do tego zabiorę robię to w sposób klasyczny, czyli z rozwałkowanego ciasta wykrawam szklanką kółka, nakładam farsz i zlepiam. 

Mistrzynią w robieniu pierogów jest naturalnie moja babcia, których smak i sposób lepienia po dziś dzień jest dla mnie niedościgniony;) Tam nie było mowy o wałkowaniu i wykrawaniu. Najpierw odbywało się rolowanie, później odrywanie malutkich kawałków ciasta, aby je następnie "skulkować" i rozrobić placek. Wszystko to z boku wyglądało na proces wręcz niewykonalny, jednak finałem była cała armia kształtnych i niemalże identycznych pierogów. 

Przyznam, że do robienia pierogów zabieram się bardzo rzadko, czasy takie, że czasu brak. I chociaż świadomość, że zlepiony mechanicznie pieróg, nigdy nie będzie smakował tak jak ten wyrobiony "palcyma", rozpoczęłam internetowe poszukiwania w celu odnalezienia czegoś, co chociaż trochę ułatwi, a zarazem przyśpieszy ten proces. W oko wpadło mi urządzenie pod nazwą "lejkopieróg" i chociaż nie była to miłość od pierwszego wejrzenia postanowiłam się skupić właśnie na nim. 

Lejkopieróg mimo swojej prostoty bardzo pozytywnie mnie zaskoczył i zaoszczędził traumy związanej z "palcowym" lepieniem pierogów, nie pozostaje mi zatem nic innego jak tylko go polecić:):):)

Po wykrojeniu i ugotowaniu wszystko razem trzyma się kupy:) nic się nie rozkleja, pierogi są bardzo kształtne i jednolite.

Zapiekanka "Leniwa żona" z cyklu kuchnia kresowa

Polecam tą zapiekankę nie tylko ze względu na ciekawą nazwę, ale dlatego,
że jest naprawdę smaczna. Wszystko zależy od składników w tym przypadku przede wszystkim od pierogów. Możemy je  zrobić sami, ale czy wtedy "leniwa żona" nadal będzie leniwą;)

Składniki:

500 g mrożonych pierogów z mięsem,

2 cebule, 

100 g żółtego sera, 

4 jajka, 

250 g gęstej śmietany,

sól, pieprz

Przygotowanie:

 Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Cebulą okraszamy pierwszą warstwę pierogów. Podsypujemy serem, układamy drugą warstwę z pierogów i zalewamy przygotowanym z jaj i śmietany sosem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Zapiekankę wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 40 minut.

Piersi zapiekane w zupie cebulowej

 Przepis kiedyś częściej gościł w mojej kuchni, później został trochę zapomniany. Dziś postanowiłam go reanimować. Mięso zapiekane w śmietanie jest bardzo delikatne i aromatyczne. Polecam jako szybki pomysł na obiad.

Niestety nie udało mi się pstryknąć zdjęcia, może następnym razem;)

Składniki:

pierś z kurczaka

300 ml śmietany 30%

zupa cebulowa w proszku

Przygotowanie:

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na średnie kawałki i układamy  w żaroodpornym naczyniu, posypujemy zupą cebulową, polewamy śmietanką  i zapiekamy pod przykryciem w piekarniku w 190 stopniach przez około 50 minut. 

Udka z kurczaka pieczone z rozmarynem i limonką

Mało pracochłonne danie, które powinno posmakować każdemu.

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć po upieczeniu, konsumpcja odbyła się wcześniej niż założyłam:)

Składniki:

6 udek z kurczaka

limonka

gałązki rozmarynu

mix papryk (czerwona, żółta, zielona)

ząbek czosnku

oliwa

sól, pieprz

Przygotowanie:

 

Mięso myjemy i osuszamy.  Siekamy rozmaryn, miażdżymy czosnek i łączymy z oliwą w celu uzyskania marynaty. Mięso nacieramy i wkładamy do naczynia z przykrywką. Zanim włożymy mięso do naczynia, na dnie układamy paprykę. Cytrynę parzymy wrzątkiem i kroimy w "ósemki.

Kurczaka wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku około 1,5 godziny

Kaczka pieczona z żurawiną i jabłkami

Przepis na kaczkę pochodzi z programu "Ugotowani", trochę pracochłonny, 

ale efekt końcowy....mniam....

Składniki:

• 1 duża kaczka (2-2,5 kg)
• 4 ząbki czosnku
• 1 kg jabłek
• sok z cytryny do skropienia jabłek
• 200 g suszonej żurawiny
• pół butelki czerwonego wytrawnego wina
• rozmaryn
• 4 łyżki miodu
• cynamon
• kardamon
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w kostkę. 

Do jabłek dodajemy żurawinę, skrapiamy całość sokiem z cytryny, po czym dodajemy cynamon, kardamon i miód. 

Kaczkę nacieramy solą, pieprzem, rozmarynem oraz roztartym czosnkiem i pozostawiamy na 3-4 godziny w lodówce. 

Po wyjęciu z lodówki wypełniamy wnętrze kaczki wcześniej przygotowanym farszem i zaszywamy. 

Do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) wstawiamy kaczkę umieszczoną w naczyniu pod przykryciem. Po około 1,5 godziny wyjmujemy z piekarnika i z obu stron nacinamy skórę pomiędzy udami, a korpusem. 

Co 30 minut należy kaczkę podlewać powstałym sosem. 

Czas pieczenia kaczki zależy od jej wagi. Ważąca 1,5-2 kg sztukę należy piec od 90 minut do 2 godzin. Na godzinę przed końcem pieczenia wlewamy czerwone wino (pół butelki). 

Na ostatnie 20 minut zdejmujemy pokrywę i przełączamy piekarnik na zapiekanie od góry.

Kasza pęczak z pieczarkami.

Przedstawiam pęczak w bardzo prostej, ale smacznej wersji. 

Polecam wszystkim tym, którzy nie mieli jeszcze okazji
wypróbować tego dania:) 

 Składniki:

(na dużą porcję)

2 szklanki kaszy

250 g mięsa z łopatki wieprzowej (można pominąć)

400 g pieczarek

cebula

bulion grzybowy

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Cebulę i pieczarki podsmażamy na łyżce masła (do odparowania wody),  wrzucamy pokrojone w kostkę mięso i chwilę smażymy.

 Całość podlewamy bulionem grzybowym (około 350-400 ml) 

i dusimy na małym ogniu do miękkości.

Składniki łączymy i doprawiamy do smaku.