Leśny mech z granatem i olejem rzepakowym

Przepis na to ciasto kusił mnie już od bardzo dawna i wyczekiwałam jedynie okazji, aby się do niego dobrać. Nie mogłam wszakże zaryzykować potyczki konsumpcyjnej z całą blachą ciasta w pojedynkę, 

ja osobnik na permanentnej diecie... 

No i stało się, dostałam "zlecenie" na ciasto - kolejne już 18-te urodziny koleżanki z pracy:)

Ciasto jest przepyszne, lekkie, przyjemne, a smak szpinaku niewyczuwalny i co zapewne ucieszy JM składniki przewidziane są na baaardzo dużą blachę;) 

Nie bez kozery pozostaje również fakt, iż mamy do czynienia z wyjątkowo zdrowym ciastem;), a zawarty w nim „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego każdy kęs tak cieszy”

 

 

 Składniki:

Ciasto:
450 gramów mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
3 szklanki mąki krupczatki
1,5 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki cukru
5 jajek
4 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem:
800 ml śmietany kremówki (30%)
2 galaretki agrestowe
3 łyżki cukru pudru
2 śmietan - fixy

owoc granatu

Przygotowanie:

Ciasto: ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, nadal miksując dodajemy olej, a następnie przesianą i wymieszaną  z proszkiem do pieczenia mąkę, wszystko razem dokładnie miksujemy (na średnich obrotach). 

Na koniec dodajemy (bardzo dokładnie odciśnięty) szpinak i mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy do formy (wymiar 25x39 cm) i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut.

Z wystudzonego ciasta ścinamy wierzch i drobno kruszymy.

Krem: jedną galaretkę rozpuszczamy w 0,5 l wody i odstawiamy,  

gdy stężeje kroimy w kostkę.  

Drugą galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i odstawiamy. 

W tym czasie ubijamy śmietanę  z cukrem pudrem i śmietan-fixem, do ubitej masy dodajemy wcześniej przygotowaną półpłynną galaretkę, 

miksujemy na wolnych obrotach. 

Na koniec dodajemy kostki z galaretki, mieszamy łyżką.

Tak przygotowaną masę wylewamy na szpinakowy biszkopt, wierzch posypujemy pokruszonym wcześniej ciastem i pestkami granatu.

Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny