Orzechowo-jabłkowe ciasto z rodzynkami.

Składniki:

4 jabłka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka rodzynek
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
4 jajka

1 szklanka oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody i proszku

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i kroimy wg uznania.
Jajka ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy pozostałe składniki i dalej miksujemy. Na koniec wsypujemy rodzynki, orzechy i jabłka, mieszamy łyżką.
Ciasto przelewamy do formy (u mnie tortownica 26 cm) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę
Po upieczeniu można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

Ciasto marchewkowe, najlepsze na świecie;)

Prawdopodobnie jest to najlepsze ciasto marchewkowe jakie udało mi się zrobić, bynajmniej do dnia dzisiejszego nie znalazłam dla niego godnego konkurenta.

Nie przerażajcie się ilością składników, ciasto jest bardzo proste;)

Wypiek z specjalną dedykacją dla Dominiki, jednej z moich młodszych czytelniczek:)

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej 

1/3 szklanki cukru 

łyżeczka sody oczyszczonej 

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cynamonu 

1/4 łyżeczki zmielonych goździków 

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

1/4 łyżeczki soli

1/3 szklanki oleju 

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

2 jajka

1 duże jabłko 

Krem:

300 g serka Almette jogurtowego

6 łyżek masła 

1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. 
W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z olejem.
Łączymy zawartość obu naczyń, dodajemy marchewkę i jabłka (starte na średnich oczkach) oraz posiekane orzechy.

Ciasto  wylewamy do formy (u mnie 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia
i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 50 minut. 
Ostawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy krem:
wszystkie składniki miksujemy na gładką masę

Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż. 
Połową kremu przekładamy ciasto, a  resztę rozsmarowujemy na górze.

Ciasto z Kubusiem na Edziowe imieniny

Rewelacyjne ciasto na bazie soku Kubuś (smak dowolny u mnie marchewka, jabłko).

Od dawna szukałam okazji, aby trochę bardziej poszaleć w kuchni. 
I stało się - imieniny Edzi. Przyjęłam "zlecenie" na trzy ciasta i do dzieła;)

Jako pierwsze powstało ciasto kubusiowe, trochę eksperymentowałam, 
ale finał okazał się na tyle trafny, że ciasto smakowało nawet tym, 
którzy go nie próbowali...;)  

  

 Składniki:

 

biszkopt 

4 jajka

250 g margaryny

  1 szklanka cukru

  2 łyżki kakao

  pół tabliczki czekolady gorzkiej

  cukier waniliowy

  1,5 szklanki mąki pszennej

  2 łyżeczki proszku do pieczenia

  5 łyżek przegotowanej wody

 

masa kubusiowa

900 ml soku

3 budynie waniliowe (bez cukru)

 

2 galaretki Wodzisław (niebieska i pomarańczowa)

biszkopty

 

śmietana 30% około 400 ml

Przygotowanie:

Biszkopt: margarynę roztapiamy, rozpuszczamy w niej cukry, czekoladę i kakao. Dolewamy 5 łyżek przegotowanej wody, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtka i mieszamy. Białka ubijamy i delikatnie przekładamy do masy. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 35 minut. 

 

Masa kubusiowa: budyń gotujemy w soku (w sposób jakbyśmy gotowali klasyczny budyń na mleku)

 

Masę kubusiową wylewamy na biszkopt i układamy biszkopty.

 

Galaretki przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i po kolei tężejące wylewamy na ciasto.

 

Śmietanę ubijamy i wykładamy na wierzch.

 

Posypujemy kakao

 

 

Sernik na zimno z galaretkową wkładką

Składniki:  
   
Biszkopt:
2 jajka 
1/3 szklanki cukru   

1/2 szklanki mąki   
1 łyżeczka proszku do pieczenia
(można użyć biszkoptów) 

Masa serowa:

500 g sera mielonego (na sernik)  

3 galaretki ametystowe  Wodzisław

1/2 serka Almette 
3 łyżki cukru pudru 
 150 ml mleka
śnieżka
owoce

 Przygotowanie: 

Biszkopt: Jajka z cukrem miksujemy na  puszysty krem. Stopniowo dosypujemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą  tortownicy. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut.

Masa serowa: Przygotowujemy 1 galaretkę w 250 ml wody, odstawiamy do schłodzenia. Śnieżkę ubijamy na sztywno. Miksujemy ser z serkiem i cukrem pudrem i wlewamy  wcześniej przygotowaną lekko tężejącą galaretkę.

 Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. 

Aby otrzymać taki efekt potrzebne będą dwie tortownice 

(u mnie 20 cm i 25 cm).

Do mniejszej tortownicy wylewamy galaretkę  tworząc krążek, 

który powędruje do środka sernika (ja użyłam silikonowej tortownicy)

Proponuję zrobić to dzień wcześniej, wtedy wszystko pójdzie sprawniej
i szybciej (nie trzeba będzie specjalnie czekać na zastygnięcie galaretki).

I tak, około 1/3 masy serowej wykładamy na biszkopt, na to przygotowany wcześniej krążek z galaretki i dopełniamy pozostałą masą serową.

Przygotowujemy galaretkę w/g przepisu na opakowaniu, 

dodajemy owoce i tężejącą wylewamy na sernik

Pijana śliwka vel. śliwka w czekoladzie

Lekki kakaowy biszkopt, krem budyniowy, 

śliwki i mleczna czekolada to naprawdę udane połączenie. 

O tym jak bardzo nasze ciasto będzie pijane zależy ile czasu pozwolimy śliwkom wylegiwać się w kąpieli alkoholowej:)

 Składniki:

 Biszkopt

4 jaja

0,5 szklanki cukru

3 łyżki mąki pszennej

2 duże łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki kakao 

 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

200 g masła

krem karpatkowy

Polewa

150  g czekolady mlecznej

100 g masła

5 łyżek mleka

śliwki kalifornijskie - opakowanie

1/2 litra wódki

Przygotowanie:

Śliwki najlepiej 1-2 dni wcześniej zalać alkoholem i odstawić do lodówki.

Biszkopt:  białka ubijamy na sztywno, ciągle ubijając dodajemy cukier (po łyżce), a następnie po jednym żółtku. Dodajemy po trochę mieszankę mąk i delikatnie mieszamy szpatułką.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 40 minut.

Krem: przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Polewa: wszystkie składniki wrzucamy do garnka i doprowadzamy do ich rozpuszczenia - cały czas mieszając.

I po kolei: z biszkoptu zdejmujemy wierzchnia warstwę (możemy zdrapać widelcem), delikatnie nasączamy np. mocna herbatą. Nakładamy krem i pokrojone w paseczki śliwki. Całość zalewamy polewą czekoladową i do lodówki, najlepiej na noc.

Naleśniki z serkiem Almette i czekoladą do kwadratu;)

Ekstremalnie czekoladowe i rozpływające się w ustach naleśniki.

Składniki:

125 g mąki

2 jajka

300 ml mleka

100 ml śmietany 30%

łyżka kakao 

serek Almette

50 g gorzkiej czekolady

 owoce

Przygotowanie:

Czekoladę roztapiamy w gorącym mleku, odstawiamy na 20 minut.
Do przestudzonego mleka dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.

Smażymy na odrobinie oleju.

Naleśniki smarujemy serkiem Almette  i przekładamy owocami.

 

Kolorowa sałatka z serkiem Almette

Składniki:

melon

2 gruszki

2 łyżki kaparów

2 łyżki serka almette

po pół czerwonej, zielonej i żółtej papryki

ser pleśniowy

Przygotowanie:

Papryki i gruszki kroimy w paseczki.

Z mango wykrajamy kulki.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy cząsteczki sera i serka.

Polewamy octem balsamicznym.