Ciasto z pijanymi śliwkami

Bardzo czekoladowe, aromatyczne i niebezpiecznie kaloryczne ciasto:), którego charakterystycznym aspektem są upojone alkoholem śliwki;)

Składniki:

 biszkopt:
- 4 jaja
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na sztywna pianę. Ubijając, dodajemy po jednym żółtku. Następnie mąkę, kakao i proszkiem do pieczenia.  Wylewamy do formy
i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut.

Po ostudzeniu nasączamy mocną herbatą.


krem:
- 400 g suszonych śliwek
- szklanka wódki
- 250 g masła
- 200 g Nutelli

Suszone śliwki zalewamy wódką (u mnie stały 3 dni), ponoć wystarczą 24 godziny, ale skoro to pijane śliwki ja swoim pozwoliłam się trochę sponiewierać;)   

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy porcjami Nutellę. Pod koniec dodajemy pokrojone śliwki, mieszamy i wykładamy na biszkopt.

 masa śmietanowa:
- 400 ml śmietany 30 %
- opakowanie śmietan-fixu
- czekolada

Schłodzoną śmietanę ubijamy z śmietan - fixem, wykładamy na krem.

Wierzch posypujemy startą czekoladą i zostawiamy do schłodzenia w lodówce.

Biusta kurczęce na dwa sposoby

Zaletą tego dania jest fakt, że z praktycznie tych samych składników za jednym zamachem otrzymujemy dwa różne smaki.

Smak Nr 1

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka

- 250 g pieczarek

- cebula

- majonez

- żółty ser

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na kilka płatów, lekko rozbijamy przyprawiamy solą, pieprzem

i podsmażamy na patelni. 

 Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę,  dodajemy pieczarki i chwilę podsmażamy.

 

Biusta kurczęce wykładamy na blachę, na nie układamy farsz. Następnie przykrywamy je majonezem i startym serem.

 Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. 

 

*********************************************************************************** 

Smak Nr 2

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka

- marchewka

- pół papryki czerwonej, zielonej i żółtej

- cebula

- majonez

- żółty ser

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na kilka płatów, lekko rozbijamy przyprawiamy solą, pieprzem i podsmażamy na patelni. 

 Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę,  dodajemy starte na tarce papryki i marchewkę i chwilę podsmażamy.

 

Biusta kurczęce wykładamy na blachę, na nie układamy farsz. Następnie przykrywamy je majonezem i startym serem.

 Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. 

Poświąteczna refleksja

Minęła Wigilia, minęły święta, ulotniły się bezlitośnie bożonarodzeniowe zapachy...na  resztki niedojedzonych potraw też już nie ma szans...  Brak śniegu nie przeszkodził Mikołajowi w rozdawaniu prezentów...mniejszych, większych, symbolicznych lub ku uciesze dzieci mniej symbolicznych..;) I jeszcze tradycyjnie pamiątkowe zdjęcie...;) i nie ma co ukrywać, że Boże Narodzenie 2013 już za nami;) Minione święta zapewne będziemy jeszcze nie raz wspominać. Każdy z nas przeżył je inaczej, każdy zapamięta je w inny sposób.

Ja osobiście z roku na rok, coraz bardziej cenie sobie taki widok...;) Podziękował...:)

Uszka na słodko z marmoladą

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20 dag masła
• 2 żółtka
• łyżka śmietany 18% 
• 1/4 szklanka cukru pudru
• szczypta soli
• marmolada 300 g
  
  
  Przygotowanie:
  Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, zawijamy w woreczek
  i wkładamy do lodówki na parę godzin (około 3-4).
  Po schłodzeniu, rozwałkowujemy (podsypując mąką) na grubość około 2 mm.
  Przy pomocy  talerza wycinamy z ciasta koło, dzielimy w trójkąciki  jak na pizzę. Łyżeczką nakładamy nadzienie i formujemy uszka.
  
  Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15-20 minut w temp. 160 stopni z termoobiegiem lub 180 stopni bez termoobiegu.
  

Językiem po mapie, przysmak z Suwalszczyzny - Sękacz

 

Pewna legenda głosi, że po raz pierwszy sękacz został upieczony na Suwalszczyźnie, w Berżniukach, na cześć królowej Bony. Królowa tak się zachwyciła tym wypiekiem, że postanowiła, iż będzie on ozdobą weselnego stołu jej syna Zygmunta Augusta. 

Sękacz, zwany dziadem, do dziś jest specjalnością na Suwalszczyźnie, a z jego pieczenia słyną głównie gospodynie z Sejn.

 Moim wkładem w ten specjał są jedynie zdjęcia, ponieważ Sękacz dostałam w prezencie;)

Ciasto 3 bit

Ciasto 3 bit to raczej coś dla amatorów ekstremalnie słodkich ciast, ale smak można trochę zrównoważyć, używając zamiast herbatników krakersów. Nie jest wtedy, aż tak słodkie,
...a i można sobie pozwolić na kawałek więcej;)

Ciasto proste, smaczne i przyjemne...

Składniki:

- 2 paczki krakersów

 -  gotowa masa kajmakowa

- 2 budynie  śmietankowe lub waniliowe

 - 0,5 l mleka

 - 2/3 kostki dobrego masła

 - 500 ml śmietanki 30% 

 - tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Masę kajmakową przed otwarciem, polecam zanurzyć puszkę w ciepłej wodzie, to znacznie ułatwi wyłożenie masy na spód

Budynie gotujemy w 0,5 l mleka i po ostudzeniu  poprzez ucieranie łączymy z masłem.

Śmietankę ubijamy na sztywno.

Ułożenie:
 - na spód krakersy

 - karmel- masa kajmakowa

 - krakersy

 - masa budyniowa

 - krakersy

 - bita śmietana

 - starta czekolada

Marynowane pieczarki

Składniki:

• 500g pieczarek
• oregano (suszony lub świeży)
• koperek
• łyżka masła
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
  
  Przygotowanie:
  
  Podgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy pieczarki.
  Przyprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy masło i smażymy kilka minut.  Jeśli mamy suszone zioła dodajemy je na koniec smażenia. Jeśli są świeże posypujemy grzyby po zdjęciu ich z ognia.
  
  I tak o to powstała taka zwykła, niezwykła zakąska/przekąska;)