Śmietanowiec z borówką amerykańską

Składniki:

2 galaretki agrestowe
250 g borówki amerykańskiej
paczka biszkoptów
400ml śmietany 36%
8 g żelatyny
30 ml wody
60 g cukru pudru

Przygotowanie:

Galaretki rozpuszczamy  w 750ml wrzącej wody i odstawiamy do stężenia.

Żelatynę zalewamy 30 ml wody, rozpuszczamy. Dodajemy cukier puder
i dokładnie mieszamy. Śmietanę miksujemy na sztywno. 

Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy łyżkę-dwie śmietany, aby ją zahartować, 

a następnie wszystko razem łączymy  cały czas mieszając. 

Masę wykładamy na wyłożone w formie biszkopty i wstawiamy do lodówki.
Gdy masa śmietanowa zastygnie, wykładamy owoce i zalewamy galaretką.

Drożdżowe racuchy z jagodami

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej
30 gramów drożdży
1 jajo
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru z wanilią lub wanilinowego
1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
cukier puder do posypania
1 szklanka jagód

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, robimy zagłębienie, rozkruszamy w nim drożdże, posypujemy cukrem, zalewamy 1/3 szklanki mleka, mieszamy parę razy palcami i zostawiamy na 15 minut.

 Następnie do miski nalewamy resztę mleka, dodajemy jajo, cukier waniliowy i mieszamy do konsystencji bardzo gęstej śmietany.

 Miskę z ciastem ustawiamy w ciepłym miejscu  na około 60 minut do.

Nabieramy porcję (kopiasta łyżka) ciasta, wykładamy na rozgrzany olej, posypujemy z góry jagodami, lekko je wciskamy w ciasto,

 smażymy na złoto z obu stron.

Owsiany placek z czereśniami

Składniki:

Ciasto: 1 i 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, szczypta soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szklanka płatków owsianych, 120 g masła, 1 białko, 

łyżeczka cukru waniliowego,

Wierzch: 2 szklanki pokrojonych czereśni 1/4 szklanki cukru 1 łyżka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Ciasto: mieszamy mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, płatki owsiane i cukier waniliowy. Dodajemy posiekane masło i białko, rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. 

Wykładamy 3/4 ciasta na wysmarowaną tłuszczem blachę (u mnie 25x25 cm), delikatnie dociskamy.

Wierzch: czereśnie mieszamy z cukrem i mąką kukurydzianą. 

Wykładamy na ciasto i posypujemy wcześniej odłożoną kruszonką

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 40 minut.

Bananowy chlebek.

 Składniki:

4 dojrzałe banany,
75 g masła (roztopionego) lub tyle samo oleju
3/4 szklanki cukru
jajko
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki mąki pszennej


Przygotowanie:

W dużym naczyniu mieszamy roztopione masło z wcześniej rozgniecionymi bananami. Dodajemy cukier i lekko roztrzepane jajko. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli.
Mieszamy łyżką tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną.
Pieczemy przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Ciasto marchewkowe z olejem rzepakowym.

  Mamy tu do czynienia z wyjątkowo zdrowym ciastem;), 

a zawarty w nim „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego…” i dlatego każdy kęs tak cieszy”

 

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej 

1/3 szklanki cukru 

łyżeczka sody oczyszczonej 

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cynamonu 

1/4 łyżeczki zmielonych goździków 

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

1/4 łyżeczki soli

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

2 jajka

1 duże jabłko 

Krem:

300 g serka Almette jogurtowego

6 łyżek masła 

1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.  W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z olejem. Łączymy zawartość obu naczyń, dodajemy marchewkę i jabłka (starte na średnich oczkach) oraz posiekane orzechy.
Ciasto  wylewamy do formy (u mnie 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia
i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 50 minut.  Ostawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy krem: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę
Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż.  Połową kremu przekładamy ciasto, a  resztę rozsmarowujemy na górze. 

Czekoladowe ciasto bez mąki.

Obłędnie czekoladowe ciasto czekoladowe.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, jednak najlepiej smakuje
na drugi dzień.

Składniki:

200 g masła

200 g czekolady (w oryginale min. 70% kakao, ja użyłam mlecznej)

4 jajka

200 g zmielonych migdałów (użyłam 100 g migdałów i 100 g orzechów włoskich)

200 g cukru

opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Czekoladą z masłem rozpuszczamy.

 Jajka ubijamy z cukrem. 

Zmielone wcześniej migdały dodajemy do nieco wystudzonej masy czekoladowej, dodajemy cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie dodajmy ubite jajka i mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy około 50 minut w temperaturze 160 stopni.

Ciasto musi się wystudzić.

Sernik z rodzynkami i brzoskwianimi.

 Składniki:

1 kg tłustego twarogu
8 jajek
100 g miękkiego masła
250 g cukru pudru
3 łyżki cukru waniliowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g rodzynek
2 brzoskwinie z puszki
herbatniki

    dodatkowo: lukier

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, powoli dodajemy po jednym żółtku, później po łyżce zmielonego twarogu.
Ucieramy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Do masy dodać mąkę, rodzynki i pokrojone w kostkę brzoskiwnie.
Białka ubijamy na sztywna pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Na blachę wykładamy herbatniki, wylewamy masę i wstawiamy go nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut.


Zimny sernik lukrujemy.