Bananowy chlebek.

 Składniki:

4 dojrzałe banany,
75 g masła (roztopionego) lub tyle samo oleju
3/4 szklanki cukru
jajko
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki mąki pszennej


Przygotowanie:

W dużym naczyniu mieszamy roztopione masło z wcześniej rozgniecionymi bananami. Dodajemy cukier i lekko roztrzepane jajko. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli.
Mieszamy łyżką tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną.
Pieczemy przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Ciasto marchewkowe z olejem rzepakowym.

  Mamy tu do czynienia z wyjątkowo zdrowym ciastem;), 

a zawarty w nim „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego…” i dlatego każdy kęs tak cieszy”

 

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej 

1/3 szklanki cukru 

łyżeczka sody oczyszczonej 

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cynamonu 

1/4 łyżeczki zmielonych goździków 

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

1/4 łyżeczki soli

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

2 jajka

1 duże jabłko 

Krem:

300 g serka Almette jogurtowego

6 łyżek masła 

1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.  W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z olejem. Łączymy zawartość obu naczyń, dodajemy marchewkę i jabłka (starte na średnich oczkach) oraz posiekane orzechy.
Ciasto  wylewamy do formy (u mnie 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia
i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 50 minut.  Ostawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy krem: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę
Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż.  Połową kremu przekładamy ciasto, a  resztę rozsmarowujemy na górze. 

Czekoladowe ciasto bez mąki.

Obłędnie czekoladowe ciasto czekoladowe.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, jednak najlepiej smakuje
na drugi dzień.

Składniki:

200 g masła

200 g czekolady (w oryginale min. 70% kakao, ja użyłam mlecznej)

4 jajka

200 g zmielonych migdałów (użyłam 100 g migdałów i 100 g orzechów włoskich)

200 g cukru

opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Czekoladą z masłem rozpuszczamy.

 Jajka ubijamy z cukrem. 

Zmielone wcześniej migdały dodajemy do nieco wystudzonej masy czekoladowej, dodajemy cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie dodajmy ubite jajka i mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy około 50 minut w temperaturze 160 stopni.

Ciasto musi się wystudzić.

Sernik z rodzynkami i brzoskwianimi.

 Składniki:

1 kg tłustego twarogu
8 jajek
100 g miękkiego masła
250 g cukru pudru
3 łyżki cukru waniliowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g rodzynek
2 brzoskwinie z puszki
herbatniki

    dodatkowo: lukier

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, powoli dodajemy po jednym żółtku, później po łyżce zmielonego twarogu.
Ucieramy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Do masy dodać mąkę, rodzynki i pokrojone w kostkę brzoskiwnie.
Białka ubijamy na sztywna pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Na blachę wykładamy herbatniki, wylewamy masę i wstawiamy go nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 60 minut.


Zimny sernik lukrujemy.

Naleśniki Smile

Jakiś czas temu, a jak to mówi mój Mały Pomocnik - niekiedyś udało mi się nabyć silikonową foremkę do naleśników.

Nie ukrywam, że pierwsze podejście zakończyło się totalną klęską. 

Naleśniki wyglądały jak z horroru, jednak przy drugim podejściu było znacznie lepiej, a oto za sprawą natłuszczenia foremki.

Bardzo przyjemny gadżet, szczególnie dla Maluchów:) 

Składniki:

2 szklanki mąki

szklanka mleka

2 jajka

2-3 łyżki oleju

płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, 

aby nie było grudek.

 Ciasto powinno mieć konsystencję jogurtu.

Patelnię rozgrzewamy, wykładamy natłuszczoną foremkę i zalewamy ciastem.

 

Domowa pizza na razowym cieście

Składniki:

- 500 g mąki razowej

- 1,5 szklanki mleka

- 50 g drożdży

- pół szklanki oleju

- łyżeczka soli

- łyżeczka cukru

- kilka łyżek ketchupu

- oregano

- ulubione składniki

Przygotowanie:

Podgrzewamy pół szklanki mleka (ma być ciepłe, nie gorące), dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru i mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

 

Do miski wsypujemy wszystkie składniki, dodajemy drożdże i wyrabiamy.

Po wyrobieniu ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy
na godzinę w ciepłe miejsce.

 Wyrośnięte ciasto formujemy wg uznania, smarujemy ketchupem, układamy składniki (co tam kto ma) u mnie tym razem kiełbasa z piersi kurczaka, pieczarki, kurczak wędzony, posypujemy żółtym serem.

 Pizzę wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika
na około 20 minut (z termoobiegiem).

 

Bułka drożdżowa z lodówki

Składniki:

-10 g drożdży, 

- 2 szklanki cukru,

- cukier waniliowy, 

- 6 jaj,

- szklanka mleka,

- kg mąki, 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki mieszamy (łyżką) i odstawiamy na noc do lodówki.

Rano do ciasta dodajemy mąkę i mieszamy.

 Wlewamy do formy (u mnie 2 keksówki) odstawiamy na 15 minut, a następnie 
wstawiamy na 45 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.