Omleto pizza

Składniki:

• 4 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki mleka
• dodatki do wyboru (u mnie szczypiorek, pieczarki, wędlina)
• 10 dag sera żółtego
• 3 łyżeczki oregano
• sól

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka i dalej ubijamy. 

Wsypujemy porcjami mąkę stale mieszając mikserem na najmniejszej mocy.

 Dodajemy mleko i dokładnie mieszamy.

Wylewamy na rozgrzane masło na patelni.

Na wierzchu układamy dowolne składniki.

 

 Patelnię przykrywamy i smażymy pizzę na małym ogniu,
do ścięcia się jajek i roztopienia sera  (ok. 15 minut ).

Dzielimy na porcje na patelni.

 Podajemy z (jak to zwykł mawiać mój chrześniak)- z kepuczem.

 

Tort bezowy - reaktywacja

cd.. zaklinałam się, że po 80 minutach okaże efekty swojej ciężkiej pracy, ale gdy zorientowałam się, że moja doba wybija już 26 godzinę opadłam z sił:)

Jednak po słownym upomnieniu zebrałam się w sobie i z prawdziwą przyjemnością przedstawiam oto to mój pierwszy, ale nie ostatni bezowy tort.

Sama beza wyszła ogromna;) na pierwszy rzut oka być może, a raczej na pewno nie wygląda urzekająco, ale ten smak...

 

Składniki beza:

6 białek
300 g drobnego cukru + 4 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka octu winnego
szczypta soli
8 suszonych daktyli

Krem:

250 g serka mascarpone
300 ml śmietany 30%
pół puszki  kajmaku

½ szklanki posiekanych orzechów włoskich

 

Przygotowanie: 

Do białek wsypujemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy po łyżeczce cukru. Na koniec dodajemy łyżeczkę octu. Ubijamy do momentu, aż masa zacznie "błyszczeć"

Dodajemy pokrojone daktyle, mieszamy, dzielimy na  dwie części i wykładamy na papier do pieczenia (wcześniej należy odrysować na nim koła).

 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (u mnie termoobieg), po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze 80 minut. 

Krem:

W misce ubijamy śmietanę, dodajemy serek mascarpone i kajmak, miksujemy na gładką masę. Na koniec wsypujemy posiekane orzechy.

Upieczone lub ususzone krążki przekładamy równomiernie i dekorujemy wg uznania (jeśli zdążymy...;))

Tort bezowy - reanimacja;)

Wieść o mojej bezowej klęsce rozeszła się lotem błyskawicy. Jak to się zwykło mawiać w takich sytuacjach, "nic tak nie cieszy jak ludzka krzywda''...hehe.

Dwie nieudane próby, 12 żółtek, kilka pytań bez odpowiedzi to wszystko co pozostało z mojego zapału, nie licząc oczywiście sterty faworków:)

W zasadzie to miałam odpuścić na jakiś czas, przynajmniej takie było założenie, tym bardziej, że zebrane w pokoju Nr.....konsylium nie orzekło jednoznacznie co zawiodło i gdzie popełniłam błąd. Na moją decyzję o zaprzestaniu kolejnych prób, wpływ miało również wyraźne poddenerwowanie przewodniczącego;)

Po powrocie do domu, gdy już opędziłam się z prac wszelakich, zasiadłam przed odbiornikiem Tv i  łapiąc drugi oddech, pomyślałam, o nie, nie dam się tak łatwo...;)

I niczym w Dniu Świstaka, desperacko zabrałam się za reanimację bezowego torta...

cdn...za około 80 minut:)

Banoffee

Prosty pudding, którego nazwa to kombinacja bananów i toffi. 

Uprzedzam, ekstremalnie słodki deser, przy którym ochoczo uaktywnił się mój mały "pomocnik";)

Składniki:
- paczka herbatników,
- puszka masy krówkowej
- 2 banany,
- 10 dkg masła,
- śmietana kremówka 30 %,
- czekolada do dekoracji

Przygotowanie:
Herbatniki kruszymy na miazgę i ucieramy  z masłem. Do tortownicy wykładamy warstwę herbatnikową, porządnie dociskamy dłońmi, 

żeby tworzyła zwartą całość.

Na wierzch wylewamy rozgrzaną wcześniej masę krówkową.
Banany kroimy w plasterki i układamy na masie toffi.

Ubijamy śmietanę 30% i wykładamy na wierzch deseru.
Całość dekorujemy tartą czekoladą, przykrywamy folią aluminiową i do lodówki.

Kotlety mielone nadziewane kapustą i pieczarkami

Taka tam wariacja z mielonym...;)

Składniki: 

- 500 g mięsa wieprzowego
- bułka namoczona w mleku
- jajko
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- pieprz mielony, sól 

Farsz:

- pół małej kapusty pekińskiej

- 10 pieczarek

Przygotowanie:

Na patelni podsmażamy kapustę i pieczarki.

Mięso i resztę składników mieszamy.

 Robimy plackowate kotlety 

układamy na nich farsz i formujemy.

Tak przygotowane mielone podsmażamy chwile na patelni, a następnie zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30 minut.

Faworki

Czy ktoś jeszcze się domyślił, że nie wyszła mi beza..hehe, a tyle się naobiecywałam. Mój szanowny kolega małżonek zawsze mówi, że dwa razy obiecać to jak raz dać, więc czuje się usprawiedliwiona. 

A tak na serio, to niestety podjęłam dwie próby na torta bezowego i dwie okazały się nieudane, jednym słowem zostałam pokonana. Teraz pozostało mi wyciągnąć wnioski co zawiodło:) A i oprócz wniosków 12 żółtek...hehe. 

No to po faworku...:)

 Składniki:

2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
2 łyżeczki spirytusu
1 łyżeczka octu
2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany

olej do smażenia, cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, spirytus, 

ocet i śmietanę. 

Mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy ręcznie

 Wyrobione ciasto dzielimy na pół i bardzo cienko rozwałkowujemy.

Wycinamy paseczki i nacinamy na środku każdego paska, 

aby uformować  faworki. 

Smażymy w dobrze nagrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor.

 Gotowe faworki obsypujemy cukrem pudrem.

Francuz z oliwką

Składniki:

- ciasto francuskie

- oliwki

- jajko

Przygotowanie:

Ciasto francuskie dzielimy na paseczki o szerokości oliwki. Na środku paska kładziemy oliwkę i owijamy paseczkami ciasta z jednej i drugiej strony, następnie kładziemy kolejną oliwkę i tak dalej i tak dalej...;)

Tak przygotowane szaszłyki nabijamy na patyk do szaszłyków, 

żeby nam się nie powykręcały.

Smarujemy jajem i wstawiamy na 20 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.