Banalnie prosty placek ze śliwkami i niebanalna Kościerzyna

Pociągi to kolejna miłość mojego niespełna 4-latka, zatem odwiedziny w Parowozowni w Kościerzynie były tylko kwestią czasu. Polecam każdemu kto ma taką możliwość, bo to raj dla miłośników kolei i nie tylko. Warto zajrzeć do tego miejsca i zobaczyć stare parowozy.

Przy okazji można upichcić szybki placek ze śliwkami:)

Składniki:

• 250 ml maślanki
• 150 ml oleju rzepakowego
• 2 jaja
• 300 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• śliwki
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

  W jednym naczyniu łączymy mokre składniki: maślankę, olej i jajka, w drugim natomiast suche: mąkę z sodą i cynamonem, cukier. 

Następnie mieszamy je ze sobą,  krótko np. widelcem.
Ciasto przelewamy do formy, wykładamy śliwki i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut.
  Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Skansen „Parowozownia Kościerzyna"

Naleśnikowa lazania po mojemu

Składniki:

 500 g mięsa mielonego,

2 marchewki, pietruszka, seler

puszka pomidorów w puszcze

koncentrat

ser żółty

przyprawy: sól, pieprz 

- ciasto na naleśniki

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotowujemy naleśniki,  każdy na swój sposób - najważniejsze, żeby były stosunkowo cienkie. 

Mięso i warzywa wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i gotujemy 

około 35 minut, do miękkości. 

Odcedzamy i odstawiamy, gdy mięso będzie już nieco chłodniejsze, blendujemy je wraz z warzywami, ale tak minimalne, żeby nie zrobić papki. 

Do tak przygotowanej masy dodajemy pomidory w puszcze, koncentrat, przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. 

Można dodać też sosy do makaronów, np. bolognese.

W tortownicy układamy naprzemiennie naleśniki z masą, dodatkowo co mniej więcej drugą warstwę podsypujemy delikatnie żółtym serem. 

Wierzch wykańczamy sosem i posypujemy serem. 

Lazanie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut.

Babka chałwowa z polewą...czekoladowo-chałwową:)

 Składniki:

 4 jajka 

1 szklanka cukru 

1,5 szklanki mąki 

1/2 szklanki oleju  

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

szczypta soli 

100 g chałwy słonecznikowej

polewa: 30 g chałwy, 4 łyżki mleka, łyżka masła, kakao

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na gęstą białą masę. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sól, mieszamy. Powoli miksując cienką strużką wlewamy olej. 

Ciasto wylewamy do formy (u mnie silikonowa) w ilości 1/3. 

Na ciasto rozkruszamy chałwę, a następnie wylewamy resztę ciasta. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 50 minut.

Składniki na polewę podgrzewamy na małym ogniu tylko do momentu rozpuszczenia się chałwy.

 

 Po wystudzeniu polewamy polewą.

Muffinowe ciasto "Stefcio" i Przepiśnik

Ciasto powstało z potrzeby upichcenia czegoś, co przy deszczowym piątku
i w perspektywie zbliżającego się końca urlopu, mogłoby choć
na chwilę uradować moje serce:)

Mogłabym napisać, że to zwykłe jogurtowe ciasto z owocami, ale wtedy nie wiedzieli byście tego co ja;) Otóż już niedługo, a nawet lada dzień na świat przyjdzie mój siostrzeniec, żartobliwie przeze mnie nazwany Stefciem i zasili jednoosobową do tej pory grupę siostrzeńców:)

 Składniki:

2 szklanki mąki pszennej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

1/2 szklanki cukru,

2 jajka,

1/2 szklanki oleju,

300 g szklanki jogurtu naturalnego 

2 szklanki owoców (u mnie borówka, śliwka, figa)

kruszonka, lukier

Przygotowanie:

Do jednej miski wsypujemy sypkie produkty, do drugiej mokre (te musimy nieco roztrzepać). Następnie łączymy wszystko razem i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto wykładamy do formy (tortownica 21 cm), układamy owoce, posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut.
Po wystudzeniu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem (opcjonalnie).

Jakiś czas temu będąc w dyskoncie, udało mi się nie przejść obojętnie obok półki wyłożonej książkami/notesami i zakupić kolejną niezbędną rzecz pt. Przepiśnik. Od tego czasu minęło już pewnie z pół roku, a moja książeczka nie została zapisana nawet w niewielkim procencie, ale nie powiem też, że leży w odstawce, bowiem często zaglądam na stronę, gdzie zamieszczony jest licznik miar, moim zdaniem bardzo przydatny...ale o tym wkrótce;)

Ciasto drożdżowe z owocami

 Składniki:

5 jaj

10 dag drożdży - rozkruszyć

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

1 szklanka zimnego mleka

5 szklanek mąki

śliwki/truskawki/jagody 

kruszonka: 100 g masła, 100 g cukru, 200 g mąki

Przygotowanie:

Składniki wsypujemy wg kolejności i odstawiamy na 3 godziny w ciepłe miejsce.

Po tym czasie mieszamy łyżką i wykładamy na wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blachę. Na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut.

Domowe mleko kokosowe

Super prosty przepis na mleko kokosowe, idealne do kawy czy koktajli. 
Pomimo tego, że przygotowane jest z wiórek jest lekko tłustawe. Nie jest tak gęste jak to kupowane w sklepach,  ale zapewne znajdziecie dla niego wiele zastosowań.

Składniki:

200 g wiórków kokosowych

około 1,2 l wody

Przygotowanie:

Wiórki zalewamy przegotowaną, raczej chłodną wodą i zostawiamy na noc. Następnego dnia podgrzewamy na małym ogniu, tak aby było gorące, ale nie gotujemy. Mleko blendujemy, a następnie odcedzamy 

(polecam tetrową pieluchę:) 

Mleko może się rozwarstwić, wtedy trzeba nim wstrząsnąć. 

Przechowujemy w lodówce. 

Słodkie mleczne naleśniki na śniadanie

Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka mleka
100 ml mleka kokosowego
2 jajka
2-3 łyżki oleju
płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron.

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ, zdrowie jest najważniejsze i się wszystkim po równo należy.