Domowe mleko kokosowe

Super prosty przepis na mleko kokosowe, idealne do kawy czy koktajli. 
Pomimo tego, że przygotowane jest z wiórek jest lekko tłustawe. Nie jest tak gęste jak to kupowane w sklepach,  ale zapewne znajdziecie dla niego wiele zastosowań.

Składniki:

200 g wiórków kokosowych

około 1,2 l wody

Przygotowanie:

Wiórki zalewamy przegotowaną, raczej chłodną wodą i zostawiamy na noc. Następnego dnia podgrzewamy na małym ogniu, tak aby było gorące, ale nie gotujemy. Mleko blendujemy, a następnie odcedzamy 

(polecam tetrową pieluchę:) 

Mleko może się rozwarstwić, wtedy trzeba nim wstrząsnąć. 

Przechowujemy w lodówce. 

Słodkie mleczne naleśniki na śniadanie

Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka mleka
100 ml mleka kokosowego
2 jajka
2-3 łyżki oleju
płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron.

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ, zdrowie jest najważniejsze i się wszystkim po równo należy.

Śniadaniowe buchty na mleku

  Składniki:

35 g drożdży
½ kg mąki
 ¼ szklanki cukru
płaska łyżeczka soli
2 jajka
1 szklanka mleka
60 g roztopionego i ostudzonego masła
nadzienie: dżem, czekolada   

Przygotowanie: 

 Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy 1 łyżkę letniego mleka i mąki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Do przesianej mąki dodajemy cukier, sól, jajka, mleko i masło oraz rozczyn. Wyrabiam ciasto, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką 

i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. 

Z ciasta formujemy kulki, rozpłaszczamy i na środek wykładamy nadzienie.

Zalepiamy i układamy na dużej  prostokątnej formie wysmarowanej dokładnie masłem.

Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 20 minut.

Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy na 25 minut do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika (z termoobiegiem).

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ, to właśnie do nich świat należy.

 

Egzotyczne smoothie z mango i bananem

Składniki:

2 banany

mango

szklanka wody

szklanka jogurtu

Przygotowanie:

Owoce obieramy, blendujemy i gotowe. Można dodać łyżeczkę miodu, ale moim zdaniem zbędny składnik w przypadku bardzo dojrzałych owoców.

 Najlepiej smakuje schłodzony.

Energetyczny chłodnik

Składniki:

spód: kostka margaryny

4 jaja

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mąki

250 g sypkiego maku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 galaretki truskawkowe

napój energetyczny Dzień Dobry

0,5 kg truskawek

galaretka niebieska Wodzisław

garść borówek lub jagód

Przygotowanie:

Margarynę ucieramy z żółtkami. Ciągle miksując na nieco mniejszych obrotach dodajemy porcjami pozostałe składniki. Białka ubijamy za sztywną pianę i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy, mieszamy delikatnie.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut. 

 

Możemy użyć całego ciasta lub tylko połowy, wtedy przekrawamy je na pół, jedną część zostawiamy, drugą natomiast wkładamy do zamrażalnika na "potem". Można je wykorzystać w dowolnym czasie jako spód do innego ciasta. 

 

Truskawki miksujemy, zalewamy energetykiem i dodajemy przygotowane wg przepisu na opakowaniu galaretki, należy zmniejszyć ilość wody przynajmniej o połowę. Gdy masa stężeje wykładamy ją na upieczone ciasto i odstawiamy na chwilę do schłodzenia.

Przygotowujemy niebieską galaretkę. Na schłodzonej masie truskawkowej układamy borówki i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki przynajmniej na kilka godzin.

Mrożona kawa

Składniki:

kawa rozpuszczalna

mleko

cukier (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Kawę zaparzamy, lekko przystudzoną rozlewamy do foremek i wkładamy do zamrażalnika. Proponuję zrobić to dzień wcześniej. 

Przygotowane kostki zalewamy mlekiem i gotowe. 

Kawę przed podaniem można posłodzić.

Forma do łyżeczek dostępna na zamówienie:)

Detektyw Mąk...

Jeszcze jakiś czas temu wybór mąki nie był dla mnie czynnością nader skomplikowaną, przecież mąka to mąka...

Sytuację tą jednak odmienił - mój szanowny kolega małżonek, który to oferując swoją pomoc w zakupach, na pytanie jaką mąkę kupić, usłyszał: obojętne -
i przytargał mi 3 kilo krupczatki.

Zgłębiając wtedy swoją podstawową wiedzę o rodzajach mąk, olśniło mnie, że na temat mąki nie wiem nic...:)

Post ten traktuję jako swoją prywatną ściągę, ale może jeszcze komuś się przyda.

Typ mąki oznacza procentową zawartość popiołu w mące. Im więc niższy typ, tym popiołu mniej, a mąka jest bielsza i lżejsza, przez co lepiej wyrasta.

mąka typ  400 – ciasta tortowe,

mąka szymanowska – typ 480 – polecana do ciast drożdżowych, piaskowych, parzonych i kruchych oraz do ciast kluskowych,

mąka tortowa typ  450 – biszkopty, torty i ciasta francuskie,

mąka wrocławska typ 500 – pierniki, kruche ciasta ( również francuskie i półfrancuskie), ciasta drożdżowe, naleśniki i omlety, zupy i sosy,

mąka poznańska typ 500, makarony, lane kluski i inne ciasta kluskowe, ciasta pierogowe, ciasto na pizzę, zasmażki i sosy,

mąka krupczatka typ 500 – babki, ciasta z owocami, makarony, ciasta pierogowe, ciasta kruche i półkruche, ciasta parzone,

mąka luksusowa typ  550 – kopytka, knedle, kluski, ciasta drożdżowe, ciasta smażone np. naleśniki,

mąka typ 650- bułki, chleb, pierniki, miodowniki, ciasta ciemne, zasmażki, zupy i sosy,

mąka typ 1850 – (graham) pieczywo, krakersy, wyroby cukiernicze,

mąka typ 2000 – (razowa) pieczywo, zakwas, dietetyczne wyroby cukiernicze np. batony, makarony,

włoska mąka „Tipo 00″ - pszenna, bardzo drobno mielona, o wiele bardziej niż klasyczna, biała mąka do włoskiej pizzy,

mąka kasztanowa – bardzo popularna we Francji gdzie używana jest od lat. Bezglutenowa, lekkostrawna i niskobiałkowa. Drobno mielona, lekko słodkawa w smaku, o orzechowym aromacie. Często używana do naleśników,

maka ryżowa brązowa i biała – produkowana ze zmielonych nasion ryżu brązowego i białego, bezglutenowa, nie uczulająca. Dietetyczna i lekkostrawna. Nadaje kleistości potrawom, jest też używana do zagęszczania,

mąka kukurydziana  – produkowana z nasion kukurydzy, może być bezglutenowa lub z glutenem więc trzeba zwracać uwagę na opakowanie. Ma strukturę zbliżoną do mąki pszennej i może być wymiennie używana, jednak nie wyrasta tak samo,

skrobia kukurydziana – skrobia jest wyciągiem z mąki i nie zawiera błonnika czy protein. Struktura zbliżona do mąki ziemniaczanej, może być wymiennie stosowana, np. do zagęszczania,

mąka ziemniaczana – jako zagęstnik, jako jeden ze składników ciast lub chlebów. Nadaje kleistości, np pyzom lub kluskom, używana do produkcji budyniów.