Mężowy tort urodzinowy

Szukając inspiracji na tort w pierwszej kolejności zajrzałam
na zaprzyjaźnione mi blogi i naturalnie się nie zawiodłam:)

Tort "gin" rozłożył mnie na łopatki;)

 http://razadobrze.blogspot.com/2014/05/letni-tort-nie-tylko-na-urodziny.html

a na dobitkę tort w wykonaniu "szkatułki";)

http://sekretymaleiduze.blogspot.com/2014/05/majowy-urodzinowy-czyli-tort-smietanowo.html

Ze względu na panujące upały, chodziło mi o to, 
aby tort był lekki i orzeźwiający. 
Efekt został osiągnięty dzięki masie z bitej śmietany i sporej ilości owoców.

Składniki:

biszkopt

4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

 krem

  750 ml śmietany 30%

 400 g mascarpone 

poncz

filiżanka czarnej herbaty

polewa

2 mleczne czekolady

200 ml śmietany 18%

 owoce

Przygotowanie:

Biszkopt: oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. 

Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. 

Dalej ubijając dodajemy po kolei żółtka. 

Przesiane mąki wsypujemy delikatnie do jajek. 

Dno tortownicy o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na około 40 minut.

Krem: kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone i mieszamy łyżką.

Polewa: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy z ognia i po lekkim schłodzeniu dodajemy śmietanę, mieszamy łyżką.

Upieczony biszkopt dzielimy na trzy części, każdy placek nasączamy przygotowanym ponczem i przekładamy kremem.

Wierzch również smarujemy kremem i przy brzegu układamy pierwszą warstwę truskawek. W sam środek wlewamy polewę, tak aby przeciekła pomiędzy truskawkami, następnie układamy drugą warstwę truskawek i pozostałe owoce.