Językiem po mapie, warmińsko-mazurskie "ruchańce".

Dla mniej i bardziej ciekawych, nazywają się tak dla tego, 

ponieważ ruszają się podczas smażenia na patelni.

 

 Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 5 dag świeżych drożdży
• 2 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2 jabłka

Przygotowanie:

Robimy zaczyn (drożdże, łyżeczka cukru, łyżeczka mąki i szklanka ciepłego mleka) - odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie łączymy ze sobą wszystkie składniki (oprócz jabłek) i wyrabiamy. Ciasto odstawiamy na kwadrans. 

W tym czasie obieramy jabłka i ścieramy na tarce.

 Tak przygotowane jabłka dodajemy do ciasta, wyrabiamy 

i odstawiamy na kolejne 30 minut.

Racuchy smażymy na głębokim oleju na złoty kolor.