Czekoladowy sernik z wiśniami na zimno

Składniki:

Spód:

3 opakowania herbatników  

70 g masła

łyżka kakao

Masa serowa:

500 g sera mielonego (na sernik)

po pół czekolady białej i gorzkiej 

3 łyżki cukru pudru 

250 g śmietany kremówki 30% 

4 łyżeczki żelatyny

wiśnie, galaretka

 Przygotowanie:

Spód: masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia. Herbatniki rozdrabniamy w malakserze mieszamy z kakao i wystudzonym masłem. Wykładamy do formy (u mnie 21 cm), ugniatamy i do lodówki.

 

Masa serowa: czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek mleka i odstawiamy. Ser miksujemy z cukrem. Kremówkę ubijamy na sztywno. Żelatynę rozpuszczamy w 6 łyżkach gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy czekolada będzie jeszcze lekko ciepła dodajemy ją do sera i miksujemy. Następnie wlewamy żelatynę. Na koniec do masy serowej dodajemy porcjami ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Wykładamy na przygotowany spód ciasteczkowy i wstawiamy do lodówki.

Gdy masa stężeje, układamy owoce i zalewamy galaretką sporządzoną wg przepisu na opakowaniu.  Wstawiamy do lodówki.