Korzenne ciasteczka z kardamonem

Składniki:

50 dag mąki pszennej
20 dag cukru
3 łyżki miodu
opakowanie przyprawy do piernika 
pół łyżeczki kardamonu
12 dag masła 
2 jajka
1 proszku do pieczenia
1 łyżki ciepłej wody 
1,5 łyżki gęstej śmietany

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy z  miodem i cukrem, odstawiamy. Jeszcze do ciepłej masy miodowej dodajemy 10 dag mąki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.
Pozostałą mąkę wymieszaną z przyprawą korzenną i kardamonem i proszkiem do pieczenia dodajemy do zimnej masy z miodu. Dodajemy  lekko ubite jajka i śmietanę. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.
Z schłodzonego ciasta wykrawamy pierniczki, układamy na wyłożonej papierem blasze i pieczemy około 8-9 minut w temperaturze około 175 stopni.

Jednym z najbardziej charakterystycznych, świątecznych symboli jest ciepły, korzenny zapach pierników unoszący się w całym domu  i wypełniający niemalże każdą jego szczelinę. Cynamon, kardamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa to tylko niewielka część przypraw, które w tym czasie świdrują nasze nozdrza, aż po sam mózg;)

I właśnie dla tych chwil uwielbiam świąteczne wypieki

15 pomysłów na bożonarodzeniowe ciasteczka

W ramach świątecznych przygotowań i piernikowego szaleństwa, zebrałam z pośród swoich przepisów wszystkie te, które mogą być inspiracją
dla wszystkich poszukujących.

Po przepis wystarczy klik w nazwę;)

Klasyczne pierniki 

Marcepanowe łosie 

 

Kruche witrażowe ciasteczka (wersja pierwsza) 

 Piernikowy domek i mały sabotażysta...

 Czekoladowe witrażowe ciasteczka (wersja druga)

Mikołajkowe czekoladowo-cynamonowe ciasteczka 

Ciasteczka marcepanowe 

Mission Impossible czyli choinkowe ciasteczka. 

Pierwsze koty za płoty...tzn. pierniki...;)  

Szczęśliwego Nowego Roku i ciasteczka z kardamonem 

Spotkał katar Katarzynę...  

Owsiane ciasteczka z czekoladą i orzechami  

Marcepanowe ciasteczka w nowej odsłonie:)  

Maślane ciasteczka 

Mocno czekoladowe ciastka z miętą kontra ... tłuczek do mięsa 

Przygotowania do Swiąt...ekspresowe pierniki i super Pomocnicy

Zanim przejdę do przepisu, muszę się do czegoś przyznać 

i ujawnić kulisy powstawania pierników.

Sposób ten polecam wszystkim niezdecydowanym, uwierzcie mi, że wykorzystując moją metodę, pierniki powstaną w rekordowo szybkim czasie,
a i Wy będziecie mieli więcej czasu, chociażby na gorący łyk kawy...;):):) 

Nie wierzysz? Obejrzyj film i się przekonaj:)

Prawda, że można...a teraz przepis:)

Składniki:

400 g mąki pszennej
100 g margaryny wcześniej roztopionej i wystudzonej
2 duże jajka
łyżka przyprawy do piernika
łyżka kakao
łyżeczka sody oczyszczonej
100 g cukru pudru
100 g miodu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wsypujemy do miski, a następnie wyrabiamy mikserem. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na grubość 2 mm, podsypujemy je małą ilością mąki - tylko tyle, by ciasto nie kleiło się do stolnicy.
Z ciasta wykrawamy różne kształty pierniczków. Gotowe pierniczki układamy na blaszce w niewielkich odstępach. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10 - 12 minut.

Ambition patelnia do naleśników i sklep 123multis.pl

Już kiedyś wspominałam o tej patelni, jednak po ponad roku jej używania stwierdziłam, że nie obdarzyłam jej szacunkiem na który sobie przez ten czas zapracowała:). 

Patelnie kupiłam w sklepie 123multis.pl, który zresztą szczerze polecam, nie tylko ze względu na atrakcyjne ceny, ale też za profesjonalne podejście do klienta i bardzo miłą obsługę. Zakupy w sklepie to sama przyjemność. 

Jest szybko, sprawnie i bezpiecznie.

 Wracając do patelni, wszystko o czym pisze producent jest zgodne z rzeczywistością.

 Patelnia posiada systemem oszczędności energii. Odkuwane aluminium zapewnia równomierny rozkład ciepła na całej powierzchni naczynia niezależnie od koncentracji źródła energii. Patelnia szybciej się nagrzewa, a zatem zużycie energii elektrycznej jest o wiele mniejsze. 

 Na rączce patelni znajduje się termochromiczny pierścień, który zmienia kolor pod wpływem temperatury. Kiedy patelnia rozgrzeje się do temperatury 150°C System Oszczędności Energii w postaci termochromicznego pierścienia zmienia kolor na zielony sygnalizując w ten sposób, że można zredukować źródło ciepła i rozpocząć smażenie. Patelnia utrzymuje wtedy idealną temperaturę do smażenia. Pozwala nam to znacznie zmniejszyć zużycie energii.

 Patelnia wewnątrz pokryta jest oryginalną szwajcarską powłoką ceramiczną ILAG Non-Stick Ceramic. Jest to powłoka o właściwościach nieprzywierających, wykonana z naturalnych minerałów, pozbawiona PTFE, PFOA, ołowiu i kadmu. 

Smażenie naleśników nigdy nie było tak proste:)

 

Naleśniki MüllerMilch

 Składniki:

2 szklanki mąki
butelka czekoladowego MüllerMilch
2 jajka
2-3 łyżki oleju

mleko (do rozrzedzenia ciasta, jeśli będzie taka potrzeba)
płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję mleka (ja aby uzyskać żądaną konsystencję nadrabiam mlekiem). Patelnię rozgrzewamy, wylewamy porcjami ciasto i smażymy z obu stron.

Drożdżowe racuchy z twarogiem

Składniki:

3 dag drożdży (+ 1 łyżeczka cukru)
1 szklanka letniego mleka
25 dag twarogu półtłustego w kostce
1/3 szklanki cukru
1 duży cukier waniliowy
½ łyżeczki soli
2 jajka
3 łyżki oleju
2 szklanki mąki

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w połowie szklanki mleka z dodatkiem cukru, po czym pozostawiamy do wyrośnięcia.
Twaróg miażdżymy widelcem, następnie dodajemy do niego resztę mleka, cukier, cukier waniliowy, sól, jajka, olej i wyrośnięte drożdże. Całość mieszamy, po czym dodajemy stopniowo mąkę, stale mieszając, by powstała jednolita masa.

Gotowe ciasto  pozostawiamy na 15 – 30 minut, by lekko wyrosło, po czym kładziemy je łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy obustronnie na złoty kolor.

Dyniowo-serowe racuchy z rodzynkami.

Składniki:

200 g surowej dyni
szczypta startego imbiru
200 g białego sera
30 g rodzynek (opcjonalnie)
5 łyżek cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka
4 - 5 pełnych łyżek mąki
masło lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Dynię kroimy w drobną kostkę, podsypujemy cukrem, cukrem waniliowym
i imbirem i smażymy na około łyżce masła, aż będzie miękka. 

Rozgniatamy widelcem i odstawiamy do ostudzenia. 

Do masy dyniowej dodajemy ser, 2 żółtka i mąkę, mieszamy. 

Na koniec dodajemy ubite białka i  rodzynki, delikatnie mieszamy. 

Racuchy smażymy na maśle bądź oleju.